भोपाल। अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है तो खुद पर कंट्रोल नहीं किया तो बीमारी बढ़ सकती है. अगर फिर भी आपका मन नॉनवेज खाने का कर रहा है तो इसमें लहसुन की पर्याप्त मात्रा मिला दें तो ये आपके लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है. क्योंकि लहसुन में हजार गुण पाए जाते हैं. वैसे भी भारतीय रसोई में लहसुन का बड़ा महत्व है. ये हर सब्जी में डाला जाता है. लहसुन को कोलेस्ट्रॉल का दुश्मन कहा जाता है. इसलिए नॉनवेज में लहसुन की मात्रा पर अवश्य ध्यान दें.
दुनियाभर में चिकन की सबसे ज्यादा डिश
नॉनवेज के शौकीनों के लिए चिकन से ज्यादा टेस्टी शायद ही कुछ होता हो. दुनिया में चिकन की जितनी डिश बनती हैं, शायद ही किसी और चीज से इतने प्रकार की डिश बनती देखी हों. लेकिन अगर आप बीपी या कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं और चिकन खाने का मन कर रहा है तो कई प्रकार की बातें दिमाग में आती हैं. क्योंकि वैसे भी चिकन व मटन को फैट बढ़ाने मे सहायक माना जाता है. फैट बढ़ेगा तो तय है कि कोलेस्ट्रॉल बढ़ेगा. ऐसे में चिकन खाना भी है और इसका कोई साइड इपैक्ट न पड़े तो चिकन बनाने में ये तरीका आजमा सकते हैं.
चिकन में साबुत लहसुन ज्यादा फायदेमंद
नॉनवेज बनाने वाले शेफ बताते हैं कि अगर चिकन में लहसुन की मात्रा पर्याप्त डाली जाए तो इसके अनेक फायदे हैं. चिकन की मात्रा पर्याप्त होगी तो कोलेस्ट्रॉल की प्रॉब्लम आने की चांस न के बराबर होंगे. अब सवाल उठता है कि चिकन में कितना लहसुन और कैसे इस्तेमाल करें. चिकन बनाने के जानकार सेफ बताते हैं कि अगर साबुत लहसुन चिकन में डालते हैं और इसे चिकन के साथ खाते हैं तो इससे बढ़िया व्यंजन कोई और नहीं हो सकता. एक किलो चिकन में करीब 40 कलिया लहसुन की इस्तेमाल की जानी चाहिए. अगर रोस्टेड चिकन बनाते हैं तो लहसुन को भी चिकन के साथ ही रोस्ट करें. अगर आपने लहसुन की पर्याप्त मात्रा ली है तो चिकन नुकसान नहीं बल्कि फायदा करेगा
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क्या सर्दी के अलावा अन्य मौसम में भी लहसुन लाभकारी है
आयुर्वेद के जानकारों का कहना है कि लहसुन की तासीर गर्म होती है. इसलिए लोग इसका इस्तेमाल केवल सर्दियों के मौसम में करते हैं. हालांकि जानकारों का ये भी कहना है कि लहसुन का इस्तेमाल 12 महीने करना चाहिए. सर्दी के मौसम के अलावा मात्रा कम की जा सकती है. किसी प्रकार की सब्जी बनाएं तो उसमें लहसुन का इस्तेमाल अवश्य करना चाहिए. क्योंकि लहसुन में इतने गुण हैं कि इसकी व्याख्या करना आसान नहीं है. लहसुन को कोलेस्टॉल का जानी दुश्मन कहा जाता है. गैस्टिक ट्रबल के लिए भी लहसुन रामबाण माना जाता है .
(डिस्क्लैमर : ये आर्टीकल रेसिपी के जानकारों से बीतचीत पर आधारित है.)
