आलू का इस्तेमाल लगभग हर तरह की सब्जी में किया जाता है. लेकिन बहुत से लोग इसे खाने से बचते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि यह सेहत के लिए हानिकारक होता है. वहीं, कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. लेकिन इसमें कितनी सच्चाई है? इसे लेकर एक शोध हुआ जिसमें यह खुलासा हुआ कि आलू खाने से दिल से संबंधित बीमारी का कोई खतरा नहीं होता है. बसरते यदि इसका सही मात्रा में सेवन किया जाए...
आलू हर मौसम में मिलता है और इसके बिना हर सब्जी अधूरी है. अन्य सब्जियों की तुलना में आलू सस्ता है. हालांकि, कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. इसे लेकर अमेरिका की बोस्टन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने इस पर शोध किया है. इस अध्ययन के बाद बोस्टन यूनिवर्सिटी के एसोसिएट प्रोफेसर लिन एल ने कहा कि आलू खाने से ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर का स्तर नहीं बढ़ता है. आलू कोई भी व्यक्ति बिना किसी संदेह के खा सकता है. बता दें, यह शोध जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल साइंस में प्रकाशित हुआ है.
आलू पोषक तत्वों से भरपूर होता है
हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि आलू में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं.आलू में पोटैशियम, मैग्नीशियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के रिस्क को कम करता है.
ध्यान दे ज्यादा मात्रा में आलू का सेवन खतरनाक भी हो सकता है...
दरअसल, आलू में अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है. इसका ज्यादा सेवन करने से शरीर में पोटैशियम का स्तर बढ़ जाता है, जिससे हाइपरकलेमिया हो सकता है. इससे सांस फूलना, दर्द, और उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए ज्यादा मात्रा में सेवन से बचें.
आलू स्टार्च वाली सब्जी है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है. ज्यादा आलू खाने से मधुमेह वाले लोगों में ब्लड शुगर लेवल बढ़ने की समस्या हो सकती है.
तले हुए आलू खाने से कैंसर होने की आशंका बढ़ जाती है. आलू को डीप फ्राई करने पर उसमें एक्रिलामाइड नाम का केमिकल बनता है, जो कैंसर पैदा करने वाला होता है. आलू को पकाने के कुछ तरीकों से उसमें खतरनाक यौगिक बन सकता है.
खान-पान का ध्यान रखना जरूरी है
आजकल हमारी खान-पान की आदतें पूरी तरह से बदल गई हैं. कई लोग काम के दबाव और अन्य कारणों से संतुलित आहार नहीं ले रहे हैं. वहीं, अधिक लोग प्रोसेस्ड जंक फूड और फास्ट फूड खा रहे हैं. इसके अलावा ऐसी मिठाइयां, केक और कोल्ड ड्रिंक का भी लोग अधिक मात्रा में सेवन कर रहे हैं जो ज्यादा मीठे हों. शोधकर्ताओं का मानना है कि लंबे समय में यह सब मधुमेह और हाई ब्लड प्रेशर जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है. इसलिए सलाह दी जाती है कि खान-पान की अच्छी आदतों को जीवनशैली का हिस्सा बनाएं.
(डिस्क्लेमर: यहां आपको दी गई सभी स्वास्थ्य संबंधी जानकारी और सुझाव केवल आपके समझने के लिए हैं. हम यह जानकारी कुछ अध्ययनों, चिकित्सा और स्वास्थ्य पेशेवर सिफारिशों के आधार पर प्रदान कर रहे हैं. लेकिन, बेहतर होगा कि इन पर अमल करने से पहले आप अपने निजी डॉक्टर की सलाह ले लें.)
