BAJRE KI ROTI KHANE KE FAYDE: आमतौर पर रोजमर्रा की जिंदगी में हम सभी अपने आहार में गेहूं की रोटी का सेवन करते हैं. ज्यादातर घरों में गेहूं की रोटी ही खाने में खाई जाती है, अगर रोज-रोज एक ही स्वाद से आप परेशान हो गए हैं, तो और भी ऐसे अनाज हैं, जिनकी रोटियां स्वाद के साथ आपके हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है. जी हां मोटा अनाज या जिसे हम मिलेट्स कहते हैं, इसमें बाजरा भी आता है. बाजरे की रोटियां डायबिटीज रोगियों के लिए तो असरदार है, साथ ही दूसरी ओर बिमारियों में भी यह काफी मदद करता है. आइए जानते हैं कैसे बनती है बाजरे की रोटी और इसके सेहत से जुड़े फायदे...
सेहत संबंधी परेशानियों से बचाए बाजरा
आप जानते होंगे की बाजरे की रोटी एक पारंपरिक भारतीय भोजन है. यह खासतौर पर उत्तर और मध्य भारत में खाया जाता है. आपने बाजरे की रोटी और सरसों का साग का कॉम्बिनेशन खूब सुना होगा. यह पंजाब का प्रसिद्ध व्यंजन है. वैसे बाजरे की रोटी का सेवन ज्यादातर सर्दियों में होता है. यह एक तरह का मोटा अनाज होता है. इसमें कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. बाजरे की रोटी सेहत के लिए काफी अच्छी मानी जाती है. इसे खाने से सेहत संबंधी परेशानियों से आप बच सकते हैं.
कई पोषक तत्वों से भरपूर बाजरे की रोटी
बाजरे की रोटी में कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. विटामिन और खनिज की प्रचुरता होती है. यह फाइबर से भरपूर होता है. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. जो डायबिटीज रोगियों के लिए लाभदायी होता है. यह अपने रक्त शर्करा को सही ढंग से नियंत्रित करता है. साथ ही इसमें एंटीऑक्सिडेंट होता है, जिससे कैंसर और ह्दय संबंधी बिमारियों से बचाता है. बाजरे रोटी के सेवन से आयु भी बढ़ती है. इसके अलावा इसमें जिंक, आयरन, विटामिन बी-3 और विटामिन बी-9 पाया जाता है.
शुगर-बीपी सहित कई बीमारियों के लिए फायदेमंद
वर्तमान समय में हार्ट अटैक के सबसे ज्यादा मामले सामने आ रहे हैं. दिल की बिमारी वाले लोगों के लिए बाजरे की रोटी फायदेमंद है. इसके सेवन से हार्ट अटैक से बच सकते हैं, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम पाया जाता है. इसके बाद मधुमेह रोगियों को भी इसका सेवन करना चाहिए. बाजरे की रोटी ब्लड शुगर को कंट्रोल रता है. इसमें फाइबर की मात्रा होती है, जो कब्ज से छुटकारा दिलाती है. बाजरे की रोटी के सेवन से आपके चेहरे की झुर्रियां कम होती है. जिससे स्किन पर ग्लो आता है. आपके स्किन में कसावट आती है. कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है. बाजरे की रोटी आपके शरीर में बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करता है.
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बाजरे की रोटी बनाने की विधि
अगर आप बाजरे की रोटी बनाना नहीं जानते हैं, तो आइए हम आपको इसे बनाने की विधि बताते हैं. बाजरे की रोटी बनाने के लिए सबसे कठिन काम आटा गूथना होता है. अगर बाजरे का आटा सही ढंग से गूथ लिया गया, तो रोटियां एकदम मस्त बनती है. आटा गूथते वक्त कोशिश करिए की ठंडे पानी का इस्तेमाल न करें, वरना आपको रोटी बनाने में दिक्कत आएगी. इसके लिए आप गर्म या गुनगुना पानी इस्तेमाल करें और आटे को गूथ लें. फिर लोई या पेड़े बनाने के बाद गोलाकार में इसकी रोटियां बना लें. वैसे आप अगर बेलन-चौकी के बजाए हाथों से बाजरे की रोटी बनाते हैं, तो वह ज्यादा आसानी से बनती है. फिर इसे तवा पर सेंक ले और सेवन करें.
