લંડન : કોફી પીવી એ શરીર માટે સારી છે કે ખરાબ તેની વારંવાર ચર્ચા થતી રહે છે, પરંતુ જો તમને કોફી ગમે છે, તો તમે દૂધ સાથે કોફી પી શકો છો. નવા રિસર્ચ મુજબ એ સ્પષ્ટ છે કે, દૂધ સાથે કોફી પીવી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. આ સંશોધન યુનિવર્સિટી ઓફ કોપનહેગનના વૈજ્ઞાનિકોએ કર્યું છે. જ્યારે બેક્ટેરિયા અને વાયરસ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પ્રતિક્રિયા આપે છે. શ્વેત રક્તકણો અને અન્ય રસાયણો આપણા શરીરનું રક્ષણ કરે છે.
'હેલ્ધી કોફી' પીવો : માંસ ઉત્પાદનો અને દૂધના પ્રોટીનમાં પોલિફીનોલ્સ પહેલેથી જ મળી આવ્યા છે. દૂધ સાથે કોફીમાં આ બે પરિબળો કામ કરે છે કે કેમ તેની તાજેતરમાં તપાસ કરવામાં આવી હતી. કોફી બીન્સ પોલીફીનોલ્સથી ભરપૂર હોય છે અને દૂધ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે આ પ્રકારની કોફીમાં પોલિફીનોલ અને પ્રોટીન ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. આ નિષ્ણાતો એમ પણ કહે છે કે કોફી પીનારાઓએ 'હેલ્ધી કોફી' પીવી જોઈએ. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વધુ પડતી કોફી પીવી એ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, એમ સંશોધકોએ જણાવ્યું હતું.
આ પણ વાંચો : Moderate Physical Activity : માનવીને શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે પૂરતી ઊંઘની જરૂર છે
પોલિફેનોલ્સની બળતરા વિરોધી અસર : કોફી પીવાની ઉંમર, ધૂમ્રપાનની આદત, નિયમિત કસરત પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું. મનુષ્યોમાં, છોડ, ફળો અને શાકભાજીમાં પોલિફીનોલ નામના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ તાજેતરમાં તપાસ કરી હતી કે પ્રોટીનના મુખ્ય બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ એમિનો એસિડ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે આ પોલિફીનોલ્સ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે. જ્યારે એમિનો એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે પોલિફીનોલ્સની બળતરા વિરોધી અસરોમાં વધારો જોવા મળ્યો છે. આમ આ મિશ્રણ માનવોમાં બળતરા પર સકારાત્મક અસર કરે છે તેવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
દૂધ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે : દૂધ એક સંપૂર્ણ ખોરાકની શ્રેણી છે. તેમાં પાણી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, લિપિડ ચરબી, ખાંડ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ઝીંક, કોપર, સેલેનિયમ, રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ, વિટામિન A, વિટામિન B-6, B-12, વિટામિન E હોય છે. વિટામિન ડી, વિટામિન K, બીટા કેરાટિન, આયોડિન, રેટિનોલ અને કોલીન અને ચરબી વગેરે સહિત ઘણા ખનિજો મળી આવે છે.
આ પણ વાંચો : સર્વાઇકલ કેન્સરને રોકવા માટે સ્વદેશી 'Cervavac' રસી ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે
શું કહે છે ડોક્ટર્સ : દિલ્હી સ્થિત ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. દિવ્યા શર્મા કહે છે કે કોફી મૂળ પ્રાકૃતિક સ્વરૂપ હોવાથી તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણધર્મો પ્રમાણમાં વધારે છે. તેણી કહે છે કે બજારમાં ઉપલબ્ધ સામાન્ય કોફી તૈયાર કરવા માટે, કોફી બીન્સને પહેલા સારી રીતે શેકવામાં આવે છે. આ સિવાય કોફી તૈયાર કરવા માટે અન્ય કેટલીક પ્રક્રિયાઓનું પાલન કરવામાં આવે છે. તેથી, કોફી બીન્સમાં જોવા મળતા કુદરતી ઘટકો પ્રમાણમાં ઓછા અથવા સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. ગ્રીન કોફી બીન્સમાં ક્લોરોજેનિક એસિડ હોય છે, જે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણોથી ભરપૂર હોય છે. એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ ગુણો આપણી ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. સુંદરતા વધારવાથી લઈને સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવા અને અનેક પ્રકારના રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. તેમાં એવા ગુણધર્મો અને ઘટકો પણ છે જે ડાયાબિટીસ, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર જેવી સમસ્યાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ક્લોરોજેનિક એસિડ તમારા મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં પણ ફાયદાકારક છે.
