હૈદરાબાદ: શિયાળાની (Raw turmeric) ઋતુને ફળો અને શાકભાજીની ઋતુ કહેવામાં આવે છે. આ સિઝનમાં બજારમાં માત્ર વિવિધ પ્રકારના લીલા શાકભાજી જ ઉપલબ્ધ નથી, પરંતુ ઘણા ફળો પણ ઉપલબ્ધ છે. આ સિવાય આ ઋતુમાં ઘણી એવી ઔષધિઓ પણ ઉપલબ્ધ છે, જે સ્વાસ્થ્યને સ્વસ્થ રાખવા અને તેને મજબૂત બનાવવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આવી જ એક ફાયદાકારક વનસ્પતિ છે કાચી હળદર.
કાચી હળદર રોગોથી દૂર રાખે છે: હળદર એ (Turmeric is beneficial for health) આપણા મસાલાના બોક્સમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ મસાલો છે, જેનો ઉપયોગ આપણા ભારતીય ખોરાકમાં દરેક શાકભાજી અને દાળમાં થાય છે. હળદર માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી પરંતુ તેમાં એવા ગુણ છે જે તેને રોગોથી દૂર રાખે છે. કોઈપણ ઈજા કે ઘા પર પણ હળદરનો ઉપયોગ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો કે હળદર દરેક સ્વરૂપમાં ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ સૂકી સામાન્ય હળદરની તુલનામાં કાચી હળદરનું સેવન દરેક રીતે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આદુ જેવી દેખાતી કાચી હળદર શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે.
આયુર્વેદમાં કાચી હળદરના ફાયદા: ભોપાલના આયુર્વેદિક ડૉક્ટર ડૉ. રાજેશ શર્મા જણાવે છે કે, (raw turmeric benefits in ayurveda) આપણું પ્રકૃતિ ઋતુની જરૂરિયાત અનુસાર આપણા માટે આવા તમામ સંસાધનો પ્રદાન કરે છે, જે આપણને દરેક મોસમી જ નહીં પરંતુ સામાન્ય અને ગંભીર, તમામ પ્રકારની સમસ્યાઓથી બચવામાં મદદ કરી શકે છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે આવા શાકભાજી, ફળો અને જડીબુટ્ટીઓ અલગ-અલગ ઋતુઓમાં ઉપલબ્ધ હોય છે જે તે ઋતુમાં શરીરની જરૂરિયાતોને પૂરી કરવામાં ફાયદાકારક હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળાની ઋતુમાં આવા ફળો, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉપલબ્ધ હોય છે, જે તે ઋતુની જરૂરિયાતો અનુસાર શરીરને પોષણ પૂરું પાડવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં પાણીની ઉણપને દૂર કરે છે અને સરળતાથી પચી જાય છે. બીજી તરફ શિયાળાની ઋતુમાં ઈન્ફેક્શન અને રોગોની શક્યતાઓ વધુ હોવાથી આ ઋતુમાં આવા ફળો, શાકભાજી અને ઔષધિઓ ઉપલબ્ધ હોય છે, જેમાં આવા પોષણ અને ગુણો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, જે માત્ર રોગો સામે લડવામાં ઉપયોગી નથી. આ સિઝનમાં શરીરને મજબૂત બનાવી શકે છે. બલ્કે, તેઓ શરીરને જરૂરી માત્રામાં પોષણ પણ આપે છે. કાચી હળદર પણ આવી જ એક ઔષધિ છે. તેને આહારમાં નિયંત્રિત માત્રામાં સામેલ કરવાથી શરીરને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવી શકાય છે.
કાચી હળદરના પોષક તત્વો: માત્ર કાચી હળદરનું (raw turmeric nutrients) સેવન જ નહીં, પરંતુ ઘણી સમસ્યાઓમાં તેનો બાહ્ય ઉપયોગ પણ ઘણી સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે. વાસ્તવમાં, હળદર એ કર્ક્યુમા લોન્ગા છોડનું મૂળ છે અને તેને હરિદ્રા પણ કહેવામાં આવે છે. કાચી હળદરમાં સામાન્ય હળદર કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. આયુર્વેદમાં, તેને એક જડીબુટ્ટી માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી દવાઓ અને સારવારમાં થાય છે, જ્યારે આધુનિક ચિકિત્સાશાસ્ત્રમાં પણ તેના ગુણધર્મો ગણવામાં આવે છે. નોંધપાત્ર રીતે, હળદરમાં વાત કફ દોષોને ઘટાડવાના ગુણો છે અને તે શરીરમાં લોહી વધારવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિનોથી ભરપૂર: કાચી હળદરમાં મળતા પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન બી6 અને કે, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ડાયેટરી ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોપર, ઝિંક, ફોસ્ફરસ, થિયામીન અને રિબોફ્લેવિન વગેરે તેમજ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. એન્ટિ ફંગલ, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો પણ જોવા મળે છે. આ સિવાય તેમાં કર્ક્યુમિન નામનું તત્વ પણ જોવા મળે છે, જેનું સંતુલિત માત્રામાં સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્યને ઘણો ફાયદો થાય છે.
કાચી હળદરના ફાયદા
- શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાની સાથે કાચી હળદર શરદી અને ઉધરસ જેવા મોસમી ચેપને અટકાવે છે. આ સિવાય કાચી હળદરના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી કેટલાક આ પ્રમાણે છે
- એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ શરીરને ઈન્ફેક્શનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ જો તે પકડાઈ જાય તો મોસમી ઈન્ફેક્શનથી પણ સાજા થવામાં મદદ કરે છે.
- બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ઇજાઓ અને ઘાને ઝડપથી મટાડવામાં અને શરીરમાં કોઈપણ પ્રકારના સોજાને દૂર કરવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
- હાર્ટ પ્રોબ્લેમ, સ્ટ્રોક, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ જેવી સમસ્યાઓમાં તેનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
- તે વજન અને સ્થૂળતા ઘટાડવા અને આપણા બોડી માસ ઇન્ડેક્સને સંતુલિત રાખવામાં મદદરૂપ છે.
- કાચી હળદરના સેવનથી પાચન શક્તિ પણ સ્વસ્થ રહે છે અને ગેસ, એસિડિટી, કબજિયાત અને અપચો જેવી સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
- કાચી હળદરનું સેવન કરવાથી લોહીમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરીને કુદરતી રીતે લોહીને સાફ કરવામાં પણ મદદ મળે છે.
- સાંધાના દુખાવા અને સંધિવામાં ઘણી રાહત આપે છે.
- તે નર્વસ સિસ્ટમને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદરૂપ છે.
- મોં અને દાંતને લગતી ઘણી સમસ્યાઓમાં રાહત મળી શકે છે.
- આ સિવાય તેનો ઉપયોગ અને સેવન કરવાથી પાઈલ્સ, સ્ત્રીઓમાં લ્યુકોરિયા અથવા લ્યુકોરિયા, સ્તન સંબંધિત સમસ્યાઓ અને ત્વચા સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓમાં રાહત મળે છે.
કાચી હળદર સુંદરતામાં પણ વધારો કરે છે: કાચી હળદરમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણો માત્ર આંતરિક સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં પરંતુ ત્વચા અને વાળને સુંદર અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે પણ ફાયદાકારક છે.
વાળને કુદરતી રીતે સ્વસ્થ અને ચમકદાર બનાવે છે:કાચી હળદર રક્ત શુદ્ધિકરણમાં મદદ કરે છે અને ત્વચા અને વાળને કુદરતી રીતે સ્વસ્થ અને ચમકદાર બનાવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ બોઇલ, હેર પેક, સ્ક્રબ અને ફેસ પેકમાં પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. વાસ્તવમાં તે આપણી ત્વચાની કુદરતી ભેજને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તેના ઉપયોગથી ત્વચાની સમસ્યાઓ જેવી કે ફોલ્લીઓ, કરચલીઓ અને ખીલમાં પણ રાહત મળે છે. આટલું જ નહીં, તે ખંજવાળ, ખંજવાળ અને ત્વચાની અન્ય કેટલીક સમસ્યાઓ છે.
