ન્યૂઝ ડેસ્ક: ભારતીય ખોરાકમાં ચટણીનું (Khajoor ki Chutney) વિશેષ મહત્વ છે. ચટણી માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતી પણ, શરીર માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ખજૂર કી ચટણી શિયાળામાં એક ઉત્તમ (Khajur ki chutney is a winter food) ખાદ્યપદાર્થ છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તે પોષણથી પણ ભરપૂર છે. આપણે બધા ખજૂરના ગુણધર્મો વિશે જાણીએ છીએ. ખજૂરની ચટણી, જે શરીરની ગરમી જાળવી રાખે છે, તે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો તમે ખાવાની સાથે ચટણી ખાવાના શોખીન છો તો શિયાળાની ઋતુમાં ખજૂરની ચટણી એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. ખજૂરની ચટણી બનાવવા માટે (Ingredients for making khajoor chutney) ખજૂર ઉપરાંત કિસમિસ, ખાંડ અને અન્ય મસાલાની જરૂર પડે છે. ખજૂરની ચટણીની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તેને બનાવવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. ચાલો જાણીએ ખજૂરની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસિપી.
ખજૂરની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- ખજૂર - 1 કપ
- કિસમિસ - 2 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ - 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 1/2 ચમચી
- જીરું પાવડર - 1 ચમચી
- કાળું મીઠું - 3/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- ખાંડ - 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)
- હીંગ - 1 ચપટી
- આમચુર - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ખજૂરની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી: ખાવાનો સ્વાદ વધારવા માટે જો તમે ખજૂરની ચટણી બનાવતા (How to make khajoor Chutney) હોવ તો પહેલા ખજૂરના બીજ કાઢી લો અને પછી ખજૂરના ઝીણા ટુકડા કરી લો. આ પછી એક કડાઈમાં અડધો કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મધ્યમ આંચ પર ગેસ પર ચાસણી બનાવવા માટે મૂકો. ખાંડ અને પાણી એકસરખા થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. ચાસણી તૈયાર થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ખજૂર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ભોજન સાથે પણ ખાઈ શકો છો: ચાસણીમાં ખજૂર ઉમેર્યા પછી તેમાં કિસમિસ, આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો. આ મસાલા મિક્સ કર્યા પછી તેમાં જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, હિંગ અને અન્ય સામગ્રી નાખી છેલ્લે સ્વાદ અનુસાર મીઠું મિક્સ કરો. (Khajur ki chutney is a winter food) હવે ચટણીને મધ્યમ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી થવા દો. આ દરમિયાન વચ્ચે વચ્ચે ચમચીની મદદથી ખજૂરની ચટણીને હલાવતા રહો. જ્યારે ચટણી પૂરી રીતે બફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. આ રીતે તૈયાર છે, સ્વાદિષ્ટ ખજૂરની ચટણી. તેને ભોજન સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
