হায়দরাবাদ: সুস্থ থাকার জন্য খাবার খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হবে । না হলে ওজন খুব তাড়াতাড়ি বেড়ে যায় ৷ ফলে কিছু মানুষ ভাতের পরিবর্তে রুটি খান ৷ এটাও বলা হয়ে থাকে ভাতের চেয়ে গমের রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো । তবে ভাত না রুটি, কোনটি শরীরের জন্য বেশি ভালো ? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা ?
সাধারণত রুটির পরিবর্তে ভাতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে । ফলে ভাত খেলে তাড়াতাড়ি পেট ভরে যায়। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে রুটির তুলনায় ভাত অনেক দ্রুত হজম হয় । বলা হয় রুটি খেলে দীর্ঘ সময় খিদে লাগে না । ভাতের তুলনায় পটাশিয়াম, ফসফরাস এবং ফাইবারের মতো খনিজ পদার্থ রুটিতে বেশি থাকে ।
তবে রুটিতে থাকা গ্লুটেন কিছু মানুষের জন্য উপযুক্ত নয় । এইসব কারণে হজমের সমস্যা হতে পারে । বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাতের তুলনায় রুটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে । সুতরাং, যারা কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে চান তাদের জন্য রুটি একটি ভালো বিকল্প । বিশেষজ্ঞরা বলেন, "ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাতের চেয়ে রুটি বেশি উপকারী । গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ।"
2019 সালে 'Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases' জার্নালে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে জানা যায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ভাতের পরিবর্তে রুটি খাওয়ায় তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ছিল। হায়দরাবাদের নিজাম ইনস্টিটিউট অফ মেডিক্যাল সায়েন্সের ডাঃ জি শ্রীনিবাস রাও এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন । তিনি উল্লেখ করেন ডায়াবেটিস রোগীরা ভাতের পরিবর্তে রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন।
চিকিৎসকদের মতে, যারা ভাত খেতে ভালোবাসেন, তারা কম ভাতের সঙ্গে বেশি সবজি খেলে ভালো। বলা হয়ে থাকে যে সেভাবে খেলে আপনি ভিটামিন, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ সুষম খাদ্য পাবেন। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যারা রুটি খেতে পারেন না এবং যারা হজমের সমস্যায় ভুগছেন তাদের কম পালিশ করা চাল খাওয়া উচিত।
কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ?
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই দুটির মধ্যে পুষ্টিগুণে খুব বেশি পার্থক্য নেই । স্বাস্থ্যের দিক থেকে বলা যায়, এই দু'টিতে সমান ক্যালোরি রয়েছে । ডায়াবেটিস রোগীরা এবং যারা ওজন কমাতে চান তারা রুটি খেতে পারেন ।
