কলকাতা: প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ । পেশীর গঠনে এবং শরীর সুস্থ রাখতে এই প্রোটিনের কোনও তুলনা নেই । হাড় মজবুত করে ও একই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতেও উপকারী এই প্রোটিন । আমাদের হার্ট- মন ভালো রাখতেও সাহায্য করে প্রোটিন । ফলে ব্রেকফাস্টে প্রোটিন খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী ৷ ফলে অনেকেই বাজার থেকে কিনে দামি প্রোটিন শেক খেয়ে থাকেন ৷ তবে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, এর পরিবর্তে বিকল্প হিসাবে বাড়িতে তৈরি প্রোটিন শেক বা কিছু খাবার খাওয়াও উপকারী হবে ৷
ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নালে (International Society of Sports Nutrition Journal)- এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, ব্রেকফাস্টে প্রোটিন সেরা হিসাবে কাজ করে ৷ এছাড়াও ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন রিপোর্টেও জানা গিয়েছে, ব্রেকফাস্টে প্রোটিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ৷
প্রোটিন শেক ছাড়াও শরীরে ঘরোয়া কিছু জিনিসেই প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে পারেন ৷ জেনে নিন, কী কী খেতে পারেন ?
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন: উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের মধ্যে সয়া, মটর এবং চাল ভালো বিকল্প । এতে শুধু আঁশই বেশি নয় চর্বিও কম থাকে । যাঁরা প্রাণীজ পণ্য না খেয়ে প্রোটিন খেতে চান তাঁদের জন্য ভালো বিকল্প এই জিনিসগুলি ৷
তবে বাজারে পাওয়া প্রোটিন পাউডার বা প্যাকেটে কিছু রাসায়নিক মেশানোর সম্ভাবনা রয়েছে ৷ ফলে বিশেষজ্ঞরা জানান, স্বাস্থ্যকর প্রোটিন শেক চাইলে বাড়িতে তৈরি জিনিস দিয়ে বানিয়ে নেওয়া ভালো ৷ এই প্রোটিন শেক বাদাম এবং বীজের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় । এছাড়াও ঘরে থাকা কিছু জিনিস খেয়েই শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে পারবেন ৷
ছোলা: প্রাকৃতিকভাবে প্রোটিন পেতে ছোলা ভালো বিকল্প । এটি সবজি বা পেষ্ট করে ছাতু বানিয়েও খেতে পারেন ৷
অঙ্কুরিত বীজ ও ডাল: চিকিৎসকরা বলেন, "ভেজানো বীজ ও ডাল প্রোটিনে সমৃদ্ধ । এগুলি সহজেই স্যালাড ও স্যুপে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে ।"
পনির: এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ ৷ ফলে ব্রেকফাস্টে স্যালাড বা তরকারি হিসাবে খেতে পারেন ৷
পিনাট বাটার: স্বাদের পাশাপাশি প্রোটিনে ভরপুর পিনাট বাটার । প্রোটিন সমৃদ্ধ পিনাট বাটার স্যান্ডউইচে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে ৷
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3718776/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
