প্ৰত্যেক জুলাই মাহৰ প্ৰথমটো দেওবাৰে বিশ্ব বিৰিয়ানী দিৱস উদযাপন কৰা হয় এই বৰ্ষত ২ জুলাইত এই দিৱস উদযাপন কৰা হ’ব । এই উপলক্ষে আমি আপোনালোকৰ মাজলৈ আগবঢ়াইছো বিৰিয়ানীৰ প্ৰতি দেশবাসীৰ উন্মাদনা কিমানখিনি বাঢ়িছে সেই সম্পৰ্কে এক আমোদজনক পৰিসংখ্যা । সম্ভৱতঃ আপুনিও এই প্ৰতিবেদন পঢ়িলে স্তম্ভিত হোৱাৰ পৰা নিজকে ৰখাব নোৱাৰিব । বিশ্ব বিৰিয়ানী দিৱসৰ পূৰ্বে অনলাইন ফুড ডেলিভাৰী প্লেটফৰ্ম ছুইগিয়ে বিৰিয়ানী বিক্ৰী সন্দৰ্ভত প্ৰকাশ কৰিছে এক বিশেষ তথ্য এক ৷
বাতৰি অনুসৰি বিগত ১২ মাহত ভাৰতীয়ই অভিলেখ ৭.৯ লাভ বিৰিয়ানী অৰ্ডাৰ দিছে । এই অৰ্ডাৰসমূহ সমগ্ৰ দেশৰ ২.৬ লাখৰো অধিক ৰেষ্টুৰেণ্টৰ জৰিয়তে ছুইগীৰ জৰিয়তে একান্তভাৱে প্ৰদান কৰা হয় । ইয়াৰ বাহিৰেও দোকানৰ পৰা কিমান ক্ৰয় কৰা হৈছিল সেয়া অনুমান কৰাটো কঠিন যদিও বিৰিয়ানীৰ সোৱাদে কেনেদৰে মানুহক আকৰ্ষণ কৰিছে সেয়া অনুমান কৰিব পাৰি ।
বিৰিয়ানীৰ অৰ্ডাৰ ৮.৩৯ শতাংশ বৃদ্ধি
২০২২ চনৰ তুলনাত বিগত চাৰে পাঁচ মাহত বিৰিয়ানীৰ অৰ্ডাৰ ৮.৩৯ শতাংশ বৃদ্ধি পাইছে । সমগ্ৰ দেশৰ ২.৬ লাখৰো অধিক ৰেষ্টুৰেণ্টে ছুইগিৰ জৰিয়তে বিৰিয়ানী আগবঢ়ায় । একে সময়তে ২৮,০০০ হাজাৰৰো অধিক ৰেষ্টুৰেণ্টে বিৰিয়ানী বনোৱাৰ ক্ষেত্ৰত সম্পূৰ্ণ বিশেষজ্ঞ ।
ছুইগীৰ মতে, সমগ্ৰ দেশৰ মানুহে সুগন্ধিযুক্ত ‘লক্ষ্ণৌৱী বিৰিয়ানী’ৰ পৰা আৰম্ভ কৰি মছলাযুক্ত ‘হায়দৰাবাদী দম বিৰিয়ানী’ আৰু সুস্বাদু ‘কলকাতা বিৰিয়ানী’ৰ পৰা সুগন্ধিযুক্ত ‘মালাবৰ বিৰিয়ানী’লৈকে নিজৰ প্ৰিয় খাদ্যৰ বাবে প্ৰতি মিনিটত ২১৯টা অৰ্ডাৰ লাভ কৰিছিল । বিৰিয়ানী চাউল ৩৫ লাখ অৰ্ডাৰেৰে দ্বিতীয় স্থান লাভ কৰাৰ বিপৰীতে হায়দৰাবাদী বিৰিয়ানীয়ে ২৮ লাখৰো অধিক অৰ্ডাৰ লাভ কৰে ।
বেংগালুৰুত বিৰিয়ানী পৰিবেশন কৰা বেছিভাগ ৰেষ্টুৰেণ্ট
বেংগালুৰুৱে প্ৰায় ২৪ হাজাৰ ৰেষ্টুৰেণ্টে বিৰিয়ানী পৰিৱেশনৰ স্থানত আগবাঢ়ি আছে, মুম্বাইত ২২ হাজাৰৰো অধিক ৰেষ্টুৰেণ্ট আৰু দিল্লীয়ে ২০ হাজাৰৰো অধিক ৰেষ্টুৰেণ্টৰ সৈতে আগবাঢ়ি আছে । চলিত বৰ্ষৰ জুন মাহলৈকে ৭২ লাখ অৰ্ডাৰেৰে বিৰিয়ানী ব্যৱহাৰৰ ক্ষেত্ৰত হায়দৰাবাদে শীৰ্ষস্থান দখল কৰিছে । কোম্পানীটোৱে প্ৰকাশ কৰা অনুসৰি প্ৰায় ৫০ লাখ অৰ্ডাৰেৰে বেংগালুৰু দ্বিতীয় আৰু প্ৰায় ৩০ লাখ অৰ্ডাৰেৰে চেন্নাই তৃতীয় স্থানত আছে । চেন্নাইৰ এগৰাকী বিৰিয়ানী প্ৰেমিকে এটা অৰ্ডাৰত খৰচ কৰিছিল ৩১,৫৩২ টকা । প্ৰায় ৮৫টা ভেৰিয়েন্ট আৰু ৬২ লাখতকৈ অধিক অৰ্ডাৰৰ সৈতে দম বিৰিয়ানীয়ে চেম্পিয়ন হিচাপে আত্মপ্ৰকাশ কৰিছে ।
লগতে পঢ়ক: Roti Pakoda recipe: বাকী থকা ৰুটিৰ পৰা তৈয়াৰ কৰক এইবিধ সুস্বাদু পকৰি, জানি লওক ৰেচিপি
