দেশৰ ভিন্ন প্ৰান্তত অতি উলহ-মালহেৰে উদযাপন কৰা হৈছে নৱৰাত্ৰি ৷ নৱৰাত্ৰিৰ সময়ত মা দুৰ্গাৰ ৯টা ৰূপক পূজা কৰা হয় । এইবাৰ নৱৰাত্ৰি ২০২২ চনৰ ২৬ ছেপ্টেম্বৰৰ পৰা আৰম্ভ হ’ব আৰু ২০২২ চনৰ ৪ অক্টোবৰত শেষ হ’ব । বিশ্বাস কৰা হয় যে, মা দুৰ্গাৰ নটা ৰূপ অতি প্ৰভাৱশালী আৰু সকলো ইচ্ছা পূৰণ কৰে । নৱৰাত্ৰিৰ এই ৯টা দিনত দেৱীৰ ৯টা ৰূপৰ পূজা কৰা হয়(Delicious vrat friendly recipes) ৷
এই উৎসৱত উপহাৰ, আঁতচবাজী, পূজা, আৰু গৰ্বা প্ৰদৰ্শনেৰে উদযাপন কৰা হয় ৷ লগতে এই নৱৰাত্ৰিত ভোজ আৰু ভিন্ন প্ৰকাৰৰ খাদ্য সম্ভাৰেৰে পৰিপূৰ্ণ হৈ পৰে ৷ নৱৰাত্ৰিত কিছুমানে বিশৃংখল খাদ্য বাছি ল’লেও আন কিছুমানে ফল-মূল আৰু গাখীৰ গ্ৰহণ কৰি ব্ৰত পালন কৰে বা দিনটোত এটা নিৰামিষ আহাৰত নিজকে সীমাবদ্ধ কৰি ৰাখে ।
আপুনি ভোজন কৰক বা উপবাসেই থাকক, আমাৰ ওচৰত সকলোৰে বাবে সহজে তৈয়াৰ কৰিব পৰা কেইটিমান ৰেচিপি আছে । ভল্টাছ বেকোৰ সামগ্ৰী ব্যৱহাৰ কৰি আপুনি ঘৰতে তৈয়াৰ কৰিব পাৰিব পৰা কেইটিমান সহজ আৰু সুস্বাদু ৰেচিপি তলত আগবঢ়োৱা হ’ল-
- সামা ৰাইচ খিচিৰি: স্বাস্থ্যকৰ আৰু সোৱাদযুক্ত নিখুঁত মিশ্ৰণ(Sama Chawal Khichdi)
Serves: 2-3
সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকৰণ:১ কাপ সামা চাউল, ১ টা সেউজীয়া জলকীয়া, ২ টা মধ্যমীয়া আকাৰৰ আলু, ১/২ চামুচ জিৰা, ১/২ চামুচ জালুক, ঘিউ, নিমখ, ২ কাপ পানী ।
পদ্ধতি: সামা চাউল(Sama rice) ১ ঘণ্টা তিয়াই থওক । পানীখিনি আঁতৰাই কৰি চাউলখিনি এফালে থৈ দিব। আলুখিনি মধ্যমীয়া আকাৰৰ ঘনকত কাটি লওক। এটা বাটি লৈ ঘিউ, জিৰা, সেউজীয়া মৰিচা মিহলাই দিব। বাটিটো মাইক্ৰৱেভত ১ মিনিট ৰাখিব। আলু দি আৰু ২ মিনিট মাইক্ৰৱেভত ৰাখিব। বাটিটোত পিহি ক’লা জলকীয়া, নিমখ, ভাত দি ভালকৈ মিহলাই দিব। মিশ্ৰণটোত পানী দি ৫ মিনিটৰ বাবে তীব্ৰ জুইত মাইক্ৰৱেভত ৰাখিব। ইয়াক দৈ পৰিবেশন কৰিব পাৰে। উলিয়াই আনি পৰিয়ালৰ সৈতে উপভোগ কৰক।
- চাগুৰ পায়স: দ্য আলটিমেট ছুইট ট্ৰিট(The ultimate sweet treat)
Serves: 2-3
সময়: 1 ঘন্টা
উপকৰণ: ১/৪ কাপ চাগু, ৪ চামুচ চেনি, ১ লিটাৰ গাখীৰ, ৪ টা সেউজীয়া ইলাচিৰ গুটি, ১ চামুচ ঘিউ (ক্লেৰিফাইড বাটাৰ), ১০-১২ টা কাজু আৰু গাৰ্নিচিঙৰ বাবে আলমণ্ড ।
পদ্ধতি: চাগুখিনি গৰম পানীত ৩০ মিনিটমান সময় তিয়াই থওক । এটা বাটি লওক । তাত গাখীৰ, ইলাচিৰ গুটি আৰু চেনি দিব । গাখীৰখিনি ২ মিনিটৰ বাবে মাইক্ৰৱেভত ৰাখিব । গাখীৰৰ মিশ্ৰণটো আঁতৰাই তিয়াই থোৱা চাগুখিনি আৰু ঘিউ দিব । মাইক্ৰৱেভত আৰু ৫ মিনিট গৰম কৰক ।
বাটিটো আঁতৰাই তাৰ পিছত পায়সখিনিত কাজু আৰু আলমণ্ড দিব । গৰমে পৰিবেশন কৰিব পাৰে নতুবা room temperatureত মিশ্ৰণটো ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব পাৰে । পায়সখিনি ফ্ৰীজত ১ ঘণ্টা ৰাখিব! Chilled sabudana খীৰ পৰিবেশন কৰক ।
- আৰ্বি কোফতা: ঘৰতে বনাব পৰা আটাইতকৈ সহজ জলপান!(The easiest snack to make at home!)
Serves: 2-3
সময়: 1 ঘন্টা
উপকৰণ: ৩০০ গ্ৰাম আৰবি, ৩-৪ চামুচ পানী চেষ্টনাটৰ আটা, ২ টা সেউজীয়া জলকীয়া ১, ১/২ চামুচ জিৰা, ১ চামুচ ঘিউ, ১/২ ইঞ্চি আদা, নিমখ ।
পদ্ধতি: এটা বাটি লৈ তাত ৩ কাপ পানী দিব । এচিকুট নিমখ দি পানীত আৰবি দিব । আৰ্বিখিনি উলিয়াই room temperatureত ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব । খোলা উলিয়াই ভালদৰে ভাঙি পেলাব লাগে ।
জিৰা, নিমখ, ঘিউ, পানী চেষ্টনাটৰ আটা আৰু কটা জলকীয়া দিব । আৰ্বি আৰু মছলা মিহলাই লওক । মিশ্ৰণটো সৰু সৰু বল কৰি আকৃতি দিব । মাইক্ৰৱেভ প্ৰুফ প্লেটত ৰাখি ২ মিনিটৰ বাবে হাই temperature ৰাখিব ।
যদি আপুনি নিশ্চিত কৰে যে আৰ্বি কফটাটো খৰখৰীয়া হৈ পৰে, তেন্তে আপুনি মাইক্ৰৱেভত ভৰোৱাৰ আগতে আৰ্বি বলবোৰ ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে । শেষত পদিনা দৈৰ সৈতে পৰিবেশন কৰি পৰিয়ালৰ সৈতে উপভোগ কৰক ।
লগতে পঢ়ক: Durga Puja 2022:দেখিলেই লোভ লগা জেলেপীৰ উৎপত্তি ক'ৰ পৰা হৈছিল জানেনে
