পৃথিৱীত চাউল আটাইতকৈ বেছি পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰা শস্য, কিন্তু এবাৰ ব্যক্তিৰ ডায়েবেটিছ ধৰা পৰিলে বগা চাউল খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে কাৰণ ইয়াত ষ্টাৰচ আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, যাৰ ফলত ৰক্ত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পাব পাৰে (Brown Rice)। বগা চাউলৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্সো বেছি, যিটো ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে একেবাৰেই ভাল নহয় । এই কাৰণেই টাইপ ২ ডায়েবেটিছ (Diabetes) ৰোগীয়ে বগা চাউলৰ পৰা দূৰত্ব বজাই ৰাখিব লাগে, তেন্তে ইয়াৰ বিকল্প কি ?
বগা চাউলৰ অপকাৰিতা
প্ৰাকৃতিকভাৱে খেতি কৰা ধান স্বাস্থ্যৰ বাবে ইমান বিপদজনক নহয়, কিন্তু ধানৰ পৰা চাউল উলিয়াবলৈ ইয়াক মিললৈ পঠিওৱা হয় আৰু তাৰ পিচত ইয়াক পলিচ কৰা হয়, যাৰ বাবে ইয়াক বগা আৰু চিকচিকিয়া যেন লাগে, কিন্তু ইয়াৰ ফলত ইয়াৰ পুষ্টিকৰ মূল্য হ্ৰাস পায় (Rice For Type 2 Diabetes)। যথেষ্ট পৰিমাণে কমি যায় । ইয়াৰ পৰা ভিটামিন বি ওলাবলৈ আৰম্ভ কৰে আৰু ইয়াৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্সো বৃদ্ধি পায় (Diabetes)। ইয়াৰ বাবে গ্লুক’জৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায় (Rice For Diabetes)। আজিকালি বহুত মিশ্ৰিত চাউল বজাৰতো আহিছে, যিটো স্বাস্থ্যৰ বাবে আৰু অধিক বিপজ্জনক হ’ব পাৰে (White Rice Vs Brown Rice)।
ডায়েবেটিছত কোনবিধ চাউল খাব লাগে ?
টাইপ-২ ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে বগা চাউল খাব নোৱাৰে যদিও তেওঁলোকৰ হাতত ব্ৰাউন ৰাইচৰ ৰূপত এক উত্তম বিকল্প আছে । ব্ৰাউন ৰাইচ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয় কাৰণ ইয়াত অধিক পুষ্টিকৰ উপাদান, অধিক আঁহ, অধিক ভিটামিন আৰু কম গ্লাইচেমিক ইনডেক্স স্ক’ৰ থাকে (Glycemic Index Of Brown Rice)।
কোনবিধ ধানৰ জি আই স্ক’ৰ কম ?
বগা চাউলৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্স স্ক’ৰ ৭০ৰ ওচৰত, অৰ্থাৎ টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ই এক বিপজ্জনক চুক্তি, বাছমতী চাউলৰ জি আই স্ক’ৰ প্ৰায় ৫৬ৰ পৰা ৬৯, অৰ্থাৎ বগা চাউলৰ তুলনাত বেছি ভাল (Rice For Type 2 Diabetes)। আনহাতে, ব্ৰাউন ৰাইচৰ কথা ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰ জিআই স্ক’ৰ ৫০ৰ ওচৰত, গতিকে বেছিভাগ স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞই ইয়াক খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে ।
