ଓଡିଶା

odisha

ETV Bharat / health

ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ କରନ୍ତୁ ଏହି କାମ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ ବ୍ଲଡ ସୁଗାର - Soaking Rice Reduce Blood Sugar - SOAKING RICE REDUCE BLOOD SUGAR

Should You Soak Rice Before Cooking: ଭାରତୀୟମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଭାତ ଖାଇବା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ଭାତ ରୋଷେଇ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଚାଉଳକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ । ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏପରି କରିବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିଥାଏ ।

ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ ବ୍ଲଡ ସୁଗାର
ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ ବ୍ଲଡ ସୁଗାର (RKC)

By ETV Bharat Odisha Team

Published : May 19, 2024, 4:34 PM IST

ହାଇଦ୍ରାବାଦ:ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟଙ୍କ ଘରେ ଭାତ ବିନା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ । ଭାତ, ଡାଲି ଏବଂ ପନିପରିବା କିଏ ବା ନ ପସନ୍ଦ କରେ । ଏହା କେବଳ ଭୋକକୁ ଦୂର କରେ ନାହିଁ ବରଂ ମନକୁ ବହୁତ ଖୁସି ମଧ୍ୟ କରେ । ତଥାପି, ଆମ ସମସ୍ତଙ୍କ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଅପରାହ୍ନରେ ଚାଉଳ ଖାଇବା ପରେ ଆମେ ନିଦ୍ରା ଅନୁଭବ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥାଉ । ଲୋକଙ୍କ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିରେ ମଧ୍ୟ ସମସ୍ୟା ରହିଛି । ଏହା ପଛର କାରଣ କ'ଣ, ଆଜି ଆମେ ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ ଜାଣନ୍ତୁ,

ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ ବ୍ଲଡ ସୁଗାର (RKC)

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଚାଉଳକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବା ଏହା ଏକ ସ୍ମାର୍ଟ କାମ । ଚାଉଳକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି । ଏହା ସହ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଦ ମଧ୍ୟ ଆସିବ ନାହିଁ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ରଖିବ । ଚାଉଳକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭଲ ଭାବରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହାର ଗ୍ଲାଇସେମିକ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (GI) ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥାଏ । ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କିପରି ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବଢାଇଥାଏ, ତାହା ଜିଆଇ ମାପ କରେ ।

ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ ବ୍ଲଡ ସୁଗାର (RKC)

ଚାଉଳ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବାର ଲାଭ କ'ଣ ?

ଚାଉଳକୁ ଭିଜାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ । ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଚାଉଳରେ ଥିବା ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଭାଙ୍ଗି ସରଳ ଶର୍କରାରେ ପରିଣତ ହୁଏ । ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଆମ ଶରୀର ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ଗୁଡ଼ିକୁ ସହଜରେ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଏହା ଜିଆଇକୁ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଏହା କମ୍ ଥାଏ, ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିଥାଏ ।

ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ ବ୍ଲଡ ସୁଗାର (RKC)

ଚାଉଳକୁ କେତେ ସମୟ ପାଣିରେ ଭିଜାଇବେ?

ଚାଉଳ ଭିଜାଇବାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି । ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ ପଦ୍ଧତି ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 3-4 ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ଭିଜାଇବା ଉଚିତ । ତାହା ଠାରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ । କାରଣ ଅଧିକ ପାଣିରେ ଭିଜାଇଲେ ଏଥିରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ପାଣିରେ ହୋଇଯାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ଚାଉଳର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଚାଉଳକୁ ଭିଜାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଭଲଭାବେ ପାଣିରେ ଧୋଇ ରାନ୍ଧିବେ । ଏହା ଚାଉଳର ଗଠନକୁ ସଠିକ୍ ରଖେ ।

ଏହା ମଧ୍ୟ ପଢନ୍ତୁ:ଅଧିକ ଭାତ ଖାଉଛନ୍ତି କି ? ହୋଇପାରେ ଏହି ସମସ୍ୟା

ବ୍ୟୁରୋ ରିପୋର୍ଟ, ଇଟିଭି ଭାରତ

ABOUT THE AUTHOR

...view details