लखनऊ:होली का त्योहार आने वाला है. इस पर्व पर मिठाइयां, खोया, गुझिया, पनीर, दही सहित तमाम खाने वाले और डेयरी प्रोडक्ट्स की खरीदारी की जाती है. रंग-बिरंगी मिठाइयां बच्चों को भी लुभाती हैं, लेकिन बाजार से पैसा कमाने के लालच में इनमें खूब मिलावट की जाती है. सिंथेटिक और केमिकल वाले कलर डालकर यह प्रोडक्ट तैयार किए जाते हैं, जो धीमा जहर से कम नहीं है. यह पेट के साथ हमारी किडनी और लीवर के लिए भी घातक है.
ETV भारत ने केमिकल कलर से बनी मिठाइयों से होने वाले नुकसान को लेकर एक्सपर्ट्स से बात की. आम लोगों से भी जाना कि आखिरकार इन जहरीले सामानों की खरीद-बिक्री पर रोक कैसे लग सकती है? एक्सपर्ट ने जहां सावधानी बरतने और बाजार के प्रोडक्ट से दूरी बनाने की सलाह दी. वहीं, आम लोगों का साफ कहना है कि सरकारी एजेंसियों को ईमानदारी से इन प्रोडक्ट्स की बिक्री पर रोक लगानी चाहिए. पढ़ें पूरी रिपोर्ट...
कलरफुल मिठाइयों से किडनी-लीवर पर खतरा:लखनऊ के किंग जॉर्ज मेडिकल विश्वविद्यालय में कैंसर विभाग के डॉ. सुधीर कुमार ने बताया कि आजकल त्यौहारों पर ही नहीं बल्कि रोजाना यूज होने वाली मिठाइयों और खाद्य पदार्थों में बड़े पैमाने पर केमिकल रंगों का प्रयोग होता है. यह रंग मिठाई व खाद्य पदार्थों को खूबसूरत तो बनाते हैं, लेकिन उससे कहीं ज्यादा खतरनाक बना देते हैं. सिंथेटिक कलर से बनाए गए खाद्य पदार्थ को मिठाइयों के खाने से लीवर व किडनी पर निगेटिव प्रभाव पड़ता है. केमिकल वाले रंगों से बनाए गए खाद्य पदार्थ के लगातार उपयोग से कैंसर जैसी गंभीर बीमारी भी होती है. लोगों को खुद ही यह तय करना चाहिए कि जो प्रोडक्ट वो ले रहे हैं, उसमें केमिकल, रंग या कोई दूसरी मिलावट न हो.
धड़ल्ले से परोसा जा रहा केमिकल:राजधानी लखनऊ के लोगों ने बताया कि हर कोई यह जानता है कि मिठाई वह खाद्य पदार्थों में बड़े पैमाने पर केमिकल युक्त रंगों का प्रयोग हो रहा है. इतना ही नहीं बड़ी दुकानों से लेकर ठेले, खोमचे तक मिलावटी खाद्य पदार्थ धड़ल्ले से परोसे जा रहे हैं. नौकरीपेशा वाले लोग, जो अपने घरों से दूर हैं, वो मजबूरी में इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं. होली जैसे त्यौहार पर तो मिठाई खरीदना लोगों के लिए मजबूरी बन जाता है. इसके लिए जिम्मेदार अधिकारियों को कड़े कदम उठाने चाहिए.
क्या होता है सिंथेटिक कलर और कहां-कहां हो रहा उपयोग:सामान्य भाषा में समझें तो केमिकल के प्रयोग से जो रंग बनाए जाते हैं, उसे ही कृत्रिम रंग कहा जाता है. यह केमिकल ही होते हैं, जो खाद्य पदार्थ के रंग को खूबसूरत, आकर्षक बना देता है. केमिकल के बारे में जानकारी रखने वाले अतुल शुक्ला ने ईटीवी को बताया कि खाद्य पदार्थ में ऐसे केमिकल का प्रयोग किया जाता है, जो काफी नुकसानदेह है. इन कृत्रिम रंगों में कोलतार, पेट्रोलियम से मिले केमिकल का प्रयोग किया जाता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है.
कृत्रिम रंग का प्रयोग मार्केट में मिलने वाली मिठाई में किया जाता है. साथ ही रेस्टोरेंट व ठेले, खोमचे पर मिलने वाले खाद्य पदार्थ में भी बड़े पैमाने पर कृत्रिम रंग का प्रयोग किया जाता है. रेस्टोरेंट में निम्न क्वालिटी का सॉस प्रयोग होता है. इसमें भी कृत्रिम रंग का प्रयोग होता है. रेस्टोरेंट में मिलने वाला रंगीन पुलाव, रंगीन मिठाई, केसरिया दूध, डेयरी प्रोडक्ट में मिलावट होती है. पैकेट फूड जैसे कि पैक्ड मिठाई, पैक्ड चिप्स, पैक्ड सोया आदि में भी यही जहर मिला होता है.