शहडोल। वक्त बदल रहा है तो लोगों का जीवन यापन भी बदल रहा है. अब हर महिला आगे आकर कुछ ना कुछ नया करना चाह रही है. आर्थिक तौर पर भी परिवार को सहयोग देना चाह रही हैं. महंगाई के इस दौर में कई महिलाएं भी सोच रही हैं कि वो भी कुछ पार्ट टाइम काम शुरू कर सकें, जिससे कुछ पैसों की आय होने लगे. ऐसी महिलाओं के लिए हल्दी के अचार का बिजनेस पार्ट टाइम पैसे कमाने का एक अच्छा आईडिया हो सकता है. हल्दी के अचार की डिमांड इन दिनों इतनी ज्यादा है कि इसके बिजनेस से लाखों रुपये कमाया जा सकता है. आखिर कैसे बनाएं आसान विधि से हल्दी का अचार और कैसे ये महिलाओं के लिए हो सकता है पार्ट टाइम रोजगार. जानिये सब कुछ-
हल्दी के अचार का बिजनेस बना सकता है लखपति
हल्दी के अचार के बिजनेस को किया जाए तो इससे लाखों रुपए भी कमाए जा सकते हैं, क्योंकि हल्दी एक औषधि भी है सेहत के लिए गुणकारी भी है. जैसे-जैसे अब लोगों में जागरूकता आ रही है लोग अपने खान-पान में सेहत को काफी तरजीह दे रहे हैं और ऐसी चीजों की डिमांड भी मार्केट में बढ़ रही है, लोग बड़े धड़ल्ले से ऐसे सेहतमंद चीजों के लिए खर्च भी कर रहे हैं. इन दिनों हल्दी के अचार की डिमांड मार्केट में अच्छी बनी हुई है और अगर महिलाएं घर बैठे पैसे कमाना चाहती हैं तो हल्दी के अचार का बिजनेस कर सकती हैं. बहुत कम लागत में छोटे स्तर से भी इसे शुरू किया जा सकता है.
हल्दी के अचार से लखपति बनी मीना
अगर आप भी हल्दी का अचार अपने घर में बनाना चाहते हैं तो हम आपको बताते हैं कि आखिर कैसे आसानी से हल्दी का अचार तैयार किया जा सकता है. इसके लिए हमने एक ऐसी महिला से संपर्क किया जो पिछले कुछ साल से हल्दी का अचार तैयार कर रही हैं और अच्छे खासे पैसे भी कमा रही है. उस महिला का नाम है मीना कुशवाहा, जो हल्दी के प्रोडक्ट को लेकर काफी काम कर रही हैं और उनमें में से एक है हल्दी का अचार. मीना कुशवाहा बताती हैं की हल्दी के अचार की अच्छी खासी डिमांड है और इसे बनाना भी बहुत आसान है.
ऐसे बनाएं आसानी से हल्दी का अचार
मीना कुशवाहा कहती हैं कि''हल्दी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हल्दी की खुदाई करिए. हल्दी की खुदाई करने के बाद उसको अच्छे से धोलें. अगर घर में हल्दी नहीं लगी है तो फिर मार्केट से किसानों से अच्छी क्वालिटी की कच्ची हल्दी खरीद लें, फिर उसको साफ कर लीजिए. साफ करने के बाद उसको चिप्स टाइप में कटिंग कर लें. चिप्स की तरह उसको इसलिए काटते हैं जिससे उसमें तेल मसाला अच्छे से लग जाता है. फिर चिप्स की तरह कटिंग करने के बाद उस हल्दी को थोड़ा धूप दिखा लें, जिससे हल्दी का पानी खत्म हो जाए. फिर हल्दी में घर का मसाला जो भी आप डालना चाहते हैं उसे भूनकर पीसकर डालें. हल्दी के अचार के लिए हल्का खटाई भी डालना पड़ता है. उसके लिए आम के पाउडर, रोजेला पाउडर या नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. सरसों का तेल और नमक मिलाकर एक डिब्बे में पैक कर दें. कोशिश करें कि उसमें तेल मसाला अच्छे से मिला हो. उसको एक डिब्बे में पैक करके 15 से 20 दिन तक रख दें. क्योंकि हल्दी में वैसे भी हल्का कड़वापन होता है, और कड़वापन की वजह से उसे खाया नहीं जाएगा, स्वाद नहीं आएगा. कुछ दिन रख देने से उसमें नमक मिर्ची तेल सब कुछ अच्छे से लग जाएगा, और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगेगा.''
हल्दी के अचार की अच्छी डिमांड
हल्दी के प्रोडक्ट पर काम करने वाली मीना कुशवाहा कहती हैं,''वो तो हल्दी की खेती भी करती हैं और हल्दी पाउडर बनाकर बेचती भी हैं. इसके अलावा हल्दी के अचार का भी काम बड़ी तेजी के साथ कर रही हैं और इसकी अच्छी खासी मार्केट में डिमांड भी है.'' हल्दी के अचार को लेकर मीना कुशवाहा अपना अनुभव बताते हुए कहती हैं कि, "मैं आपको बता दूं कि मेरे हल्दी के अचार की इतनी ज्यादा डिमांड है कि मैं उतना बना भी नहीं पा रही हूं. लोग अब समझ रहे हैं कि ये सेहत के लिए एंटीबायोटिक होता है, इसको खाने से फायदा होता है तो इसके आचार की खूब डिमांड बढ़ रही है. मुझसे हल्दी का अचार लेने लोग हर दिन घर पहुंच जाते हैं. भोपाल वन मेला में अभी गई थी तो वहां भी हल्दी के अचार को लोग काफी पसंद कर रहे थे, जितना लेकर गई सब बिक गया.''