लखनऊ: दरअसल उत्तर प्रदेश सरकार ने निर्णय लिया है कि वह प्रदेश के 1.57 लाख परिषदीय प्राथमिक और प्राथमिक विद्यालय में पढ़ने वाले करीब 1.48 करोड़ बच्चों को मध्यान्ह भोजन के गुरुवार के मीनू में बेहतर पोषण के मद्देनजर बदलाव करेगी. इसके तहत अब बच्चों को हर गुरुवार को बाजरे/रामदाने का लड्डू देगी. अन्य विकल्प में गुड़ और तिल (तिलवा), भुना चना, मूंगफली की चिक्की और गजक देने की योजना है. सरकार इस पर 95 करोड़ रुपये खर्च करेगी. इसमें केंद्र और प्रदेश का हिस्सा क्रमश : 57 करोड़ और 38 करोड़ रुपये होगा.
योगी सरकार के इस फैसले से यकीनन संबंधित फसलों की मांग बढ़ेगी. मांग बढ़ने पर वाजिब दाम मिलने से उत्पादक किसानों को वाजिब दाम भी मिलेंगे. बतौर बोनस सबसे बड़ा लाभ बच्चों और महिलाओं के स्वास्थ्य का होगा.
बता दें, खाद्यान्न सुरक्षा के बाद अब बच्चों और महिलाओं में पोषण संबंधी सुरक्षा बेहद महत्वपूर्ण है. इन्हें सर्वाधिक ध्यान प्रोटीन और आयरन की जरूरत होती है. ऐसे में सरकार ने प्रोटीन और आयरन युक्त पोषक तत्व की उपलब्धता सुनिश्चत कराने के लिए योजना तैयार की है. इसके तहत प्रचुर मात्रा में प्रोटीन व आयरन वाले अनाज मूंगफली, चना, रामदाना, बाजरा देने की व्यवस्था सरकार करने जा रही है.
एक नजर चयनित अनाजों के पोषक तत्वों पर | ||
| मूंगफली : इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और फैट मिलता है. उपलब्धता क्रमशः 25 और 50 फीसद की होती है. इसके अलावा 10 फीसद फाइबर, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक और कॉपर भी होता है. चना : अन्य दलहनी फसलों की तरह चना भी प्रोटीन का अच्छा सोर्स है. इसमें चने में लगभग 19 फीसद प्रोटीन होता है. इसके अलावा 10 फीसद फाइबर, 2 फीसद फैट, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक और कॉपर मिलता है. रामदाना : करीब 20 फीसद प्रोटीन होता है. प्रोटीन के अलावा इसमें, फाइबर, फैट, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक, कॉपर और आयरन मिलता है. बाजरा :इसमें भी करीब 12-15 फीसद प्रोटीन होता है. यह आयरन का अच्छा सोर्स है. उम्र, लिंग और स्वास्थ्य के अनुसार पुरुषों की तुलना में महिलाओं और गर्भवती महिलाओं को अधिक आयरन की जरूरत होती है. प्रति 100 ग्राम बाजरे में लगभग 4-5 मिलीग्राम आयरन होता है. इसके अलावा बाजरे में फाइबर, फैट, विटामिन बी6, मैग्नीशियम, जिंक और कॉपर भी होता है. |