शिमला: ड्राई फ्रूट की बात हो और अफगानिस्तान का नाम ना आए ऐसा हो नहीं सकता. अफगानिस्तान को सूखे ड्राई फ्रूट का हब माना जाता है. अफगानी ड्राई फ्रूट्स की हर जगह डिमांड रहती है. पहाड़ों की रानी में इन दिनों शिमला विंटर कार्निवल चल रहा है तो वहीं, दूसरी तरफ कार्निवल को और खास बनाने के लिए यहां अफगानी ड्राई फ्रूट्स का स्टॉल लगा हुआ है. रिज मैदान पर बड़ा सा पोस्टर AFGHANI DRY FRUITS को देखकर लोग खुद को खरीदारी करने से रोक नहीं पा रहे हैं. स्थानीय लोगों के साथ-साथ पर्यटकों को भी अफगानी ड्राई फ्रूट काफी पसंद आ रहे हैं.
'अफगानी मेवे' की खूब डिमांड
शिमला के रिज मैदान में चल रहे विंटर कार्निवल में अफगानी मेवे की खूब डिमांड है. यहां करीब 30 प्रकार के ड्राई फ्रूट्स की स्टॉल लगी हैं, जो भारत के नहीं बल्कि अफगानिस्तान के ड्राई फ्रूट हैं. इस ड्राई फ्रूट में अंजीर, बादाम, पिस्ता, केसर, खजूर, ब्लैकबेरी आदि शामिल हैं. जिसे खरीदने के लिए यहां लोगों की भारी भीड़ भी लगी हुई है. यह स्टॉल 8 जनवरी तक लगाया जाएगा. यहां पर ड्राई फ्रूट की हर तरह की किस्म देखने को मिलेगी.
शिमला विंटर कार्निवल में अफगानी मेवे की डिमांड (ETV Bharat) एक ड्राई फ्रूट की कई वैरायटी
स्टॉल में लगे ड्राई फ्रूट काफी रंग-बिरंगे दिखाई दे रहे हैं, जिसमें एक ही ड्राई फ्रूट की कई वैरायटी शामिल हैं. अगर बादाम की बात की जाए तो उसकी 4 वैरायटी हैं. जिनका रंग, आकार और कीमत भी अलग-अलग हैं. 1600 रुपये से लेकर 6500 रुपये प्रति किलोग्राम के बादाम आपको इस स्टॉल में देखने को मिलेंगे. सबसे महंगा बादाम सफेद मामरा है, जिसकी कीमत यहां सबसे ज्यादा है. 6500 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से सफेद मामरा बादाम बेचा जा रहा है.
क्या होता है सफेद मामरा बादाम?
सफेद मामरा बादाम, अफगानिस्तान के लोगर राज्य में पाया जाता है. ये खास तौर पर ठंडे-पथरीले मैदानों में पाया जाने वाला बादाम होता है. यह बादाम कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है. इसमें ऑयल की मात्रा बाकी बादाम से ज्यादा होती है इसलिए इसकी कीमत भी अधिक होती है. आम दुकानों में सफेद मामरा बादाम नहीं मिलता. शिमला की अगर बात की जाए तो बहुत कम दुकानों में ये पाया जाता है, और इसकी कीमत 7000 रुपये के करीब है. सफेद मामरा बादाम में कैल्शियम, पोटैशियम, जिंक, और मैग्नीशियम की मात्रा सबसे ज्यादा होती है. मामरा बादाम में 80% तेल होता है. सफेद मामरा बादाम की गिरी हल्की और नाव के आकार की होती है. इसके छिलकों पर धारियां बनी होती हैं.
ड्राई फ्रूट्स बेच रहे अफगानी लोगों से जब पूछा गया कि सफेद बादाम की कीमत बाकी बादाम से ज्यादा क्यों है तो उन्होंने बताया कि अफगानिस्तान का सफेद मामरा बादाम दुनिया भर में सबसे अच्छा बादाम माना जाता है. यह दिमाग और दिल के लिए फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद पोषक तत्व जैसे विटामिन ई, ओमेगा-3 और फैटी एसिड्स मस्तिष्क के विकास और कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं. इसलिए इसकी कीमत 6500 रुपये प्रति किलोग्राम है.
अफगानी अंजीर और अन्य ड्राई फ्रूट भी उपलब्ध
वहीं, अगर बात अंजीर की करें तो वह भी दो प्रकार के यहां मौजूद थे. एक अंजीर की कीमत 2400 रुपये प्रति किलोग्राम थी और दूसरे की कीमत 3000 रुपये प्रति किलोग्राम थी. इसके बारे में भी अफगानी लोगों ने बताया कि अफगान के अंजीर की लंबाई और आकार बाकी अंजीर से अलग होता है, इसलिए इसकी कीमत भी अलग-अलग है. अफगान अंजीर, एक सूखा फल है जो विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होता है. वहीं, काजू की कीमत 1800 रुपये प्रति किलोग्राम थी और अगर पिस्ता की बात की जाए तो वो भी 1800 रुपये प्रतिकिलो के हिसाब से यहां बेचा जा रहा था. यहां मिलने वाले ड्राई फ्रूट्स भारतीय ड्राई फ्रूट से काफी अलग होते हैं. क्योकि अफगानिस्तान के ड्राई फ्रूट में ऑयल की मात्रा ज्यादा होती है. रंग-बिरंगे मुनक्का भी लोगों को काफी पसंद आ रहे थे. आपको बता दें कि मुनक्का शरीर में मिनरल्स और विटामिन व प्रोटीन की कमी को पूर्ण करता है. इसका स्वाद मीठा होता है. इसमें प्राकृतिक मिठास होने की वजह से डायबिटीज के मरीजों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है.
अफगानिस्तान अखरोट की बात ही अलग
वैसे तो भारत में जम्मू कश्मीर इलाके में अखरोट मिल जाते हैं लेकिन अफगानिस्तान अखरोट की बात ही अलग होती है. यहां मिलने वाले अखरोट की ₹1400 किलो से शुरुआत होती है. ड्राई फ्रूट में अगर आप सिर्फ काजू बादाम और अखरोट को गिन रहे हैं तो आपको बता दें कि अफगानिस्तानी व्यापारी ड्राई कीवी, स्ट्रॉबेरी और 3 प्रकार के अंगूर को सुखाकर बनाया हुआ किशमिश भी यहां बेच रहे हैं. इसमें काली किशमिश 1400 रुपये, ब्राउन किशमिश 1400 रुपये और हरी किशमिश 1200 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिल रही है.
'DRY FRUITS' अफगानिस्तान की स्पेशल मिठाई
इस ड्राई फ्रूट को सिर्फ ड्रायफ्रूट ही नहीं कहते, बल्कि अफगानिस्तान में इसे वहां की स्पेशल मिठाई भी माना जाता है. जो शादी और न्यू ईयर जैसे बड़े खास मौकों पर दोस्तों और रिश्तेदारों को गिफ्ट दी जाती है. अफगानिस्तानी से आए हुए अब्दुल अफगानिस्तानी ड्राई फ्रूट बेच रहे हैं. उन्होंने ETV BHARAT से बात करते हुए बताया कि इन ड्राई फ्रूट्स में ज्यादा न्यूट्रिएंट्स और ताकत मिलती है. अफगानिस्तानी बादाम का आकार भारतीय बादाम से दोगुना होता है. इसके अलावा अखरोट के अंदर ज्यादा ऑयल पाया जाता है. इस तरह के ड्राई फ्रूट्स पूरे भारत में और कहीं नहीं मिलते हैं. अफगानिस्तान में हर गली मोहल्ले में आपको इन ड्राई फ्रूट का बाजार सजा हुआ दिखेगा.
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