चुकंदर एक ऐसा सुपर फूड है जो आपकी सेहत को हर तरह से फायदा पहुंचाता है. इसे अपनी डाइट में शामिल करना बेहद आसान है. चाहे आप जूस पिएं, सलाद में खाएं या सूप में मिलाएं, चुकंदर हर रूप में सेहत का खजाना है.
सेहत का रंगीन साथी चुकंदर
चुकंदर, जिसे बीटरूट भी कहा जाता है, एक ऐसा सुपर फूड है जो न केवल आपके खाने की थाली को रंगीन बनाता है, बल्कि सेहत को भी कई अनमोल फायदे देता है. गहरे लाल रंग का यह सब्जी शरीर के लिए पोषण से भरपूर होती है. चाहे आप इसे सलाद में खाएं, जूस के रूप में पिएं, या सूप में मिलाएं, चुकंदर हर रूप में लाभकारी है. इसके नियमित सेवन से न केवल आपकी त्वचा चमकती है, बल्कि दिल और दिमाग भी सेहतमंद रहते हैं.
मुंबई की आहार और पोषण विशेषज्ञ रुशेल जॉर्ज बताती हैं कि चुकंदर का सेवन ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने, खून की कमी दूर करने और दिल की बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है. इसमें नाइट्रेट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलते हैं. यह नाइट्रिक ऑक्साइड खून की नसों को चौड़ा करता है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है. वहीं चुकंदर में एंटीऑक्सिडेंट्स भी भरपूर मात्रा में मिलते हैं. जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं. यह खासतौर पर एथलीट्स के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह स्टैमिना बढ़ाने में मदद करता है.
चुकंदर में पाए जाने वाले पोषक तत्व
वह बताती हैं कि चुकंदर में कई अन्य जरूरी पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. जिनमें से कुछ इस प्रकार हैं.
- आयरन: चुकंदर आयरन से भरपूर होता है, जो खून बढ़ाने और एनीमिया से बचाने में मदद करता है.
- फोलेट (विटामिन बी9): यह पोषक तत्व कोशिकाओं की वृद्धि और रिपेयर के लिए जरूरी है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए.
- पोटैशियम:पोटैशियम दिल की धड़कन को नियमित रखता है और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है.
- फाइबर: पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और वजन नियंत्रित करने में मदद करता है.
- विटामिन सी: यह इम्यूनिटी को मजबूत करता है और त्वचा को चमकदार बनाता है.
- एंटीऑक्सीडेंट्स (बीटालेन): यह चुकंदर को उसका गहरा लाल रंग देते हैं और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं.