नई दिल्ली:सितंबर 2024 में शाकाहारी थाली की लागत में साल-दर-साल आधार पर 11 फीसदी की बढ़ोतरी हुई है, जबकि मांसाहारी (नॉन-वेज) थाली की लागत में 2 फीसदी की गिरावट आई है. क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स रिसर्च की रिपोर्ट के मुताबिक एक थाली की औसत लागत भारत के चार क्षेत्रों - उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम में इनपुट कीमतों पर आधारित है.
मासिक मूल्य में उतार-चढ़ाव घरेलू व्यय पर उनके प्रभाव को दिखाता है, जिसमें अनाज, दालें, ब्रॉयलर चिकन, सब्जियां, मसाले, खाद्य तेल और रसोई गैस जैसी प्रमुख सामग्री मूल्य परिवर्तन में योगदान देती हैं.
शाकाहारी थाली की लागत बढ़ी
सब्जी थाली की लागत में वृद्धि मुख्य रूप से सब्जियों की कीमतों में तेज वृद्धि के कारण हुई, जो कुल लागत का लगभग 37 फीसदी है. भोजन के मुख्य कारण प्याज, आलू और टमाटर की कीमतों में क्रमश- 53 फीसदी, 50 फीसदीऔर 18 फीसदीकी महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई, जो आपूर्ति में कमी के कारण हुई. प्याज और आलू की कमी बाजार में कम आवक के कारण हुई, जबकि आंध्र प्रदेश और महाराष्ट्र में भारी बारिश के कारण टमाटर का उत्पादन प्रभावित हुआ.