কলকাতা, 30 জুন: আম খায় না এমন বাঙালি খুব কম আছে ৷ মধ্যাহ্নভোজের পরে আয়েস করে বসে আম খাওয়া থেকে আম পোড়ার শরবত কিংবা আম দই- সর্বত্রই আমের জয়জয়কার । এছাড়াও আমের ডাল, আমের চাটনি, আমের আচার, আম কাসুন্দি, আমের ঝোল- বলে শেষ করা দায় । শহরের বুকে এই মরশুমে আম উৎসবও বেশ জনপ্রিয় ।
এবারও শহরের এক বহুল পরিচিত রেস্তোরাঁর উদ্যোগে শুরু হতে চলেছে আরও একটি আমের উৎসব । যেখানে গেলে রসনাপ্রিয় বাঙালি পেয়ে যাবে আম দিয়ে তৈরি নানান পদ । নিরামিষ থেকে আমিষ এবং শেষপাতের মিষ্টি দক্ষ শেফদের দিয়ে তৈরি করানো হবে সেই সব পদ । বেশিদিন বাকি নেই আর । 1 জুলাই থেকে শুরু হতে চলেছে এই আমের উৎসব । চলবে 30 জুলাই পর্যন্ত ।
- দেখে নেওয়া যাক আমের কী কী পদ সেখানে গেলে পাওয়া যাবে ?
কাঁচা আমের শরবত এবং পাকা আমের সরবত তো থাকছেই । এ ছাড়াও আমিষ বিভাগে থাকছে আম তাওয়া চিংড়ি (চিংড়ি আমের কাসুন্দি দিয়ে মিশ্রিত), আম কাসুন্দি মুরগি ভাপা (আম দিয়ে স্টিমড কাসুন্দি চিকেন), আম দিয়ে মাংস (চিকেন এবং মাটন উভয়ই আম দিয়ে তৈরি), আম আচার সহযোগে ভেটকি ভাপা ।