হায়দরাবাদ:ননস্টিক ফ্রাইং প্যান ! সুবিধার জন্য এখন ঘরে ঘরে । সব ঘরেই রান্নার সুবিধার জন্য ব্যবহৃত হয় । খুব সহজেই রান্না করা যায় । শুধু তাই নয় এতে কোনও কিছু রান্না করলে সেটা লেগে যায় না । সুবিধাজনক ঠিকই, কিন্তু স্বাস্থ্যকর কি ?
ননস্টিকের সেল এখন সবথেকে বেশি ৷ এর ডিমেরিট অনেকটাই ৷ তিনি বলেন, লো ফ্লেম এবং মিডিয়াম ফ্লেমেই ননস্টিক ব্যবহার করা উচিত ৷ আর এটি ব্যবহার করা উচিত 3 থেকে 4 বছর ৷ এর বেশি ব্যবহার করা উচিত নয় ৷ জেনে নিন, ননস্টিক ব্যবহার করলে কীভাবে করবেন ? জানালেন পুষ্টিবিদ ৷
ননস্টিকে লোয়ার হিট টলারেন্স থাকে ৷ মোটামুটি 400 ফারেনহাইটের বেশি নেওয়া যায় না ৷ যদি এটি হাই ফ্লেমে ব্যবহার করা হয় তাহলে এটি থেকে টক্সিক হিউম বেরোতে থাকে ৷ সেটি বোঝা যায় না যে কতটা ক্ষতিকারক ৷ লো ডিউরাবিলিটি মানে 10 বছর থেকে 8 বছর চালানোর কোনও ব্যপার নেই ৷ 3 থেকে 4 বছর ব্যবহারের পর পাল্টানো প্রয়োজন ৷ এর উপর টেফলন কোটিং থাকে ৷ এটা স্বাভাবিক ভাবেই যত ব্যবহার করা হয় তত শরীরে ক্ষতি করতে পারে ৷ এতে অ্যাসিটিক কিছু রান্না করা যাবে না ৷ কারণ কোটিং এর সঙ্গে অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিক্রিয়া করতে পারে ৷ ডিশওয়াসারও ভালো ভাবে ব্যবহার করা যায় না ৷ কারণ বেশি ঘষা মাজা করলেও টেফলনটাও উঠে চলে যাবে ৷