গুৱাহাটী, ১৩ জুন :ম'ম'ৰ নাম নুশুনা লোক নাই বুলিয়েই কব পাবি । দেশৰ বিভিন্ন ঠাইৰ লগতে অসমৰ চুকে কোনে ম'ম'ৱে সম্প্ৰতি জনপ্রিয়তা লাভ কৰিছে । ম'ম'ৰ জুতি লৈ নোপোৱা লোকৰ সংখ্যা এতিয়া তেনেই তাকৰ । মূলতঃ তিব্বত আৰু নেপালৰ এই খাদ্যবিধৰ প্ৰচলন অসমত প্রথম গুৱাহাটী মহানগৰীত আৰম্ভ হৈছিল । উত্তৰ-পূৱৰ দুৱাৰমুখ হোৱা বাবেই গুৱাহাটীত প্রথম ম'ম'ৰ প্রৱেশ হৈছিল ।
ইয়াৰ পৰাই এই ফাষ্টফুডবিধ ৰাজ্যৰ বিভিন্ন প্রান্তত পৰিচিত হোৱাৰ লগতে জনপ্রিয়ও হৈছিল । গুৱাহাটীত ম'ম'ৰ প্রচলন আৰু ফাষ্টফুডবিধক জনপ্রিয় কৰাত এখন ৰেস্তোৰাৰ বিশেষ ভূমিকা আছে । গুৱাহাটীৰ আমবাৰীত থকা গুৱাহাটী প্ৰেছ ক্লাবৰ সন্মুখতে আছে এই ৰেস্তোৰাখন । ৰেস্তৰাখনৰ নাম ম'ম'ঘৰ ।
সম্ভৱত গুৱাহাটীত ম'ম'ঘৰৰ নাম নজনা মানুহ নাই । মহানগৰীত ম'ম'ৰ ব্যৱসায় আনুষ্ঠানিকভাৱে আৰম্ভ কৰিছিল এই ৰেস্তোৰাঁখনে । ম'ম'ঘৰক অনুসৰণ কৰিয়েই মহানগৰীত ম'ম'ৰ ব্যৱসায় গঢ় লৈ উঠিছিল । এতিয়াতো গুৱাহাটীৰ অলিয়ে-গলিয়ে, দোকানে-বজাৰে সুলভ ফাষ্টফুড বিধেই হৈছে ম'ম' । নানাবিধ ম'ম'ৰ মাজত ম'ম'ঘৰৰ ম'ম'ৱে এতিয়াও স্বকীয়তা বজাই ৰাখিছে ।
গুৱাহাটী তথা অসমত কোনে প্ৰথমে ম'ম' ব্যৱসায় আৰম্ভ কৰিছিল
সৰুৰে পৰা ব্যৱসায় কৰাৰ ইচ্ছা থকা তেজপুৰৰ তপন কুমাৰ বৰুৱাই ১৯৯৩ চনত গুৱাহাটীত ম'ম ব্যৱসায় আনুষ্ঠানিকভাৱে আৰম্ভ কৰিছিল । গুৱাহাটীত চাকৰি কৰি থকা বৰুৱাই এদিন শ্বিলঙলৈ যাওতে ম'ম'ৰ সোৱাদ লৈছিল । তাৰ পিচৰে পৰা তেওঁ আজৰি সময়ত ম'ম' খাবলৈ গুৱাহাটীৰ পৰা শ্বিলঙলৈ গৈছিল । তেওঁৰ যিহেতু মনত ব্যৱসায় কৰাৰ মানসিকতা আছিলেই, গতিকে তেওঁ গুৱাহাটীত ম'ম'ৰ ব্যৱসায় কৰাৰ কথা চিন্তা কৰিলে ।
ভবা মতেই কাম । সাঁচতীয়া ৫০ হাজাৰ টকাৰে আমবাৰীত সৰু এটা কোঠা ভাড়ালৈ লৈ আৰম্ভ কৰিলে ম'ম বিক্ৰী । ম'ম' বনোৱা বাচনটো শ্বিলঙৰ পৰা কিনি আনি তেওঁ থকা ভাৰাঘৰৰ ল'ৰাজনক লগত লৈ ম'ম' বনাই আমবাৰীৰ ম'ম'ঘৰত দুখন টেবুলৰে আৰম্ভ কৰিছিল ম'ম' বিক্ৰী । এতিয়া এই ব্যৱসায়ে সম্পূৰ্ণ কৰিলে ৩১টা বছৰ ।