کولکاتا:تحقیق کے مطابق الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPF) 10 میں سے ایک سے زائد افراد اور ان کی زندگیوں کو متاثر کرتی ہیں۔ دنیا بھر میں لاکھوں افراد جنک فوڈز کی عادت کے چیلنج سے نبرد آزما ہیں۔ اس میں آلو کے چپس، آئس کریم اور دیگر جنک فوڈزکی عادت سے خود کو آزاد کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، لیکن ایسا نہیں کر پا رہے ہیں۔ یہ رجحان بہت سے غذائی ماہرین اور محققین کے لیے ایک اہم تحقیق موضوع بن چکاہے۔
36 مختلف ممالک میں 281 مطالعات کے نتائج برٹش میڈیکل جرنل کے اکتوبر 2023 کے شمارے میں شائع ہوئے ہیں۔ تجزیہ کے مطابق، حیرت انگیز طور پر 14 فیصد بالغ افراد الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے عادی ہیں۔اب سائنس دانوں نے دریافت کیا ہے کہ انتہائی پراسیس شدہ غذائیں منشیات کی طرح لت لگ سکتی ہیں۔ یہ تشویشناک ہے، کیونکہ UPFs غیر صحت بخش ہیں اور صحت کے بہت سے مسائل پیدا کر سکتے ہیں۔ 36 ممالک کے 281 شرکاء کے ایک حالیہ سروے سے پتہ چلا ہے کہ 14 فیصد UPF کے عادی تھے۔ یہ ایک سنگین مسئلہ کا سبب بنتا ہے.
حال ہی میں، اس پر متعدد مطالعات کے نتائج شائع ہوئے ہیں۔ نیویارک پوسٹ کے مطابق ساسیجز، آئس کریم، بسکٹ، کولڈ ڈرنکس غیر صحت بخش غذائیں ہیں۔ انہیں کھانے سے کینسر، نفسیاتی پریشانی اور قبل از وقت موت کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
ماہرین نے مختلف تحقیقی مقالے میں اس کی وضاحت کی ہے۔ یہ مسئلہ کیوں پیدا ہوتا ہے اس کے بارے میں کئی نظریات موجود ہیں۔ ان کے مطابق UPF میں ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس اور چکنائی کا مجموعہ اکثر پایا جاتا ہے۔ یہ میکرونٹرینٹس دماغی نظام پر ہائپر ایڈیٹو اثر رکھتے ہیں، جو ان کھانوں کی لت کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔
یہ بھی پڑھیں:Kolkata Metro درگا پوجا کے موقع پر میٹرومیں ہجوم
قدرتی طور پر پائے جانے والے کھانے میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں یا چکنائی زیادہ ہوتی ہے، لیکن زیادہ مقدار میں نہیں ہوتی، جب کہ UPF میں دونوں کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ آپ گھر میں بنی ہوئے آلو کے چپس کے عادی نہیں ہوں گے۔ لیکن پیک شدہ آلو کے چپس کے کھانے کے عادی ہوسکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دونوں طریقہ کار کے لحاظ سے بالکل مختلف چیزیں ہیں۔ تو دوسرا ایک سنگین نقصان کا سبب بن سکتا ہے۔
یواین آئی
