حیدرآباد: 7 جون کو فوڈ سیفٹی کے عالمی دن کا مقصد خوراک سے پیدا ہونے والے خطرات کو روکنے، ان کا پتہ لگانے اور ان کے بارے میں آگاہی پھیلانے کیلئے توجہ مبذول کرنا ہے۔ تاکہ یہ خوراک کی حفاظت، انسانی صحت، معاشی خوشحالی، زراعت، مارکیٹ تک رسائی، سیاحت اور پائیدار ترقی میں کردار ادا کر سکے۔
ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) اور اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) ممبر ممالک اور دیگر متعلقہ تنظیموں کے ساتھ مل کر ورلڈ فوڈ سیفٹی ڈے منانے میں مشترکہ طور پر سہولت فراہم کرتے ہیں۔ یہ بین الاقوامی دن اس بات کو یقینی بنانے کی کوششوں کو مضبوط کرنے کا ایک موقع ہے کہ ہم جو کھانا کھاتے ہیں وہ صحت مند ہے۔ یہ محفوظ ہے، عوامی ایجنڈے پر فوڈ سیفٹی کو موضوع بحث لانا اور عالمی سطح پر خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے بوجھ کو کم کرنا۔
غذائی تحفظ کو بہتر بنانا کیوں ضروری ہے۔
زندگی کو برقرار رکھنے اور اچھی صحت کو فروغ دینے کے لیے مناسب مقدار میں محفوظ خوراک تک رسائی ضروری ہے۔ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں عام طور پر متعدی یا زہریلی نوعیت کی ہوتی ہیں۔ اکثر آنکھ سے پوشیدہ، یہ بیکٹیریا، وائرس، پرجیویوں یا کیمیائی مادوں کے آلودہ کھانے یا پانی کے ذریعے جسم میں داخل ہونے کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ خوراک کی حفاظت اس بات کو یقینی بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے کہ خوراک فوڈ چین کے ہر مرحلے پر محفوظ رہے - پیداوار سے لے کر کٹائی، پروسیسنگ، ذخیرہ کرنے، تقسیم، تیاری اور استعمال تک۔
آلودہ خوراک کی وجہ سے 1.25 لاکھ بچے مرتے ہیں۔
ایک اندازے کے مطابق ہر سال خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے 600 ملین کیس رپورٹ ہوتے ہیں۔ غیر محفوظ خوراک انسانی صحت اور معیشتوں کو خطرے میں ڈالتی ہے، غیر متناسب طور پر کمزور اور پسماندہ لوگوں، خاص طور پر خواتین اور بچوں، تنازعات سے متاثرہ آبادیوں اور تارکین وطن کو متاثر کرتی ہے۔ ایک اندازے کے مطابق دنیا بھر میں ہر سال 420,000 لوگ آلودہ کھانا کھانے سے مرتے ہیں، اور 5 سال سے کم عمر کے بچے خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا 40 فیصد بوجھ برداشت کرتے ہیں، جس کی وجہ سے ہر سال 125,000 اموات ہوتی ہیں۔
خوراک کی حفاظت ہر ایک کا فرض ہے۔
'فوڈ سیفٹی، سب کا فرض ہے' کے نعرے کے تحت، ایکشن پر مبنی مہم عالمی سطح پر خوراک کی حفاظت سے متعلق آگاہی کو فروغ دیتی ہے۔ یہ ممالک اور فیصلہ سازوں، نجی شعبے، سول سوسائٹی، اقوام متحدہ کی تنظیموں اور عام لوگوں سے بھی کارروائی کرنے کا مطالبہ کرتا ہے۔ جس طرح سے کھانا تیار کیا جاتا ہے، ذخیرہ کیا جاتا ہے، ہینڈل کیا جاتا ہے اور استعمال کیا جاتا ہے وہ ہمارے کھانے کی حفاظت کو متاثر کرتا ہے۔
خوراک کے عالمی معیارات کی تعمیل، ہنگامی تیاری اور ردعمل سمیت موثر ریگولیٹری فوڈ کنٹرول سسٹم کا قیام، صاف پانی تک رسائی فراہم کرنا، اچھے زرعی طریقوں کو نافذ کرنا (مرضی، آبی، مویشی، باغبانی)، فوڈ بزنس آپریٹرز کے ذریعے فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹم کے استعمال کو مضبوط بنانا۔ خوراک اور صحت مند کھانے کے انتخاب کے لیے صارفین کی قابلیت کچھ ایسے طریقے ہیں جن سے حکومتیں، بین الاقوامی تنظیمیں، سائنسدان، نجی شعبے اور سول سوسائٹی خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کام کرتے ہیں۔
خوراک کی حفاظت حکومتوں، پروڈیوسرز اور صارفین کے درمیان مشترکہ ذمہ داری ہے۔ فارم سے لے کر میز تک ہر ایک کا کردار ہے کہ وہ اس بات کو یقینی بنائے کہ جو کھانا ہم کھاتے ہیں وہ محفوظ ہے اور ہماری صحت کو نقصان نہیں پہنچائے۔ ورلڈ فوڈ سیفٹی ڈے کے ذریعے، ڈبلیو ایچ او اور ایف اے او عوامی ایجنڈے پر فوڈ سیفٹی کو مرکزی دھارے میں لانے اور عالمی سطح پر خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے بوجھ کو کم کرنے کی کوششوں کو آگے بڑھاتے ہیں۔
اگرچہ آج کی عالمی خوراک کی پیداوار کرہ ارض پر ہر ایک کو کھانا کھلانے کے لیے کافی ہے، لیکن دنیا کے کچھ حصوں میں بھوک بڑھ رہی ہے۔ ایشیا اور لاطینی امریکہ میں بھوک کو کم کرنے میں کچھ حالیہ پیش رفت کے باوجود، دنیا کو اب بھی بہت سے خطوں میں خوراک کے بحران کا سامنا ہے، خاص طور پر افریقہ میں، جہاں صورت حال سنگین ہے۔
