ਸੋਇਆ ਚੰਕਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਇੱਕ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਅਸਥਮਾ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਟੈਸਟ
ਓਸਾਕਾ ਸਿਟੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਸਕੂਲ ਆਫ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਰੈਸਪੀਰੇਟਰੀ ਮੈਡੀਸਨ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਦਾ ਦਮੇ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੋਜ ਵਿੱਚ, ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਇਮਯੂਨੋਬੈਲੈਂਸ ਟਰੀਟਮੈਂਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਯਾਨੀ ਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਟੀਕਾਕਰਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਦਮੇ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਬੀਏਐਲਐਫ ਯਾਨੀ ਬ੍ਰੌਕੋਏਲੇਵੋਲਰ ਲੈਵੇਜ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਈਓਸਿਨੋਫਿਲਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਗਏ ਹਨ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦਮਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਈਓਸਿਨੋਫਿਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਚੂਹਿਆਂ ਦੀ ਸਾਹ ਨਾਲੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੋਜ ਅਤੇ ਬਲਗ਼ਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਮੀ ਆਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਈਓਸਿਨੋਫਿਲਜ਼ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।
ਸੋਇਆ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਹੁੰਦਾ
ਧਿਆਨ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਈਸੋਫਲੇਵੋਂਨਸ (ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ), ਖਣਿਜ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਸਮੇਤ ਕਈ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸਮੇਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਵਿਚੋਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਨਤੀਜੇ
'ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ' ਜਰਨਲ 'ਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਸ ਖੋਜ 'ਚ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਯੁਕਤ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਲਾ ਇਲਾਜ ਜਿਸਨੂੰ ਇਮਿਊਬੈਲੇਂਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਸਥਮਾ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੋਜ ਦੇ ਸਹਿ-ਲੇਖਕ ਕਾਜ਼ੂਹਿਸਾ ਅਸਾਈ ਨੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਯਾਨੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਖਮੀਰਯੁਕਤ ਫਾਈਬਰ ਐਲਰਜਿਕ ਅਸਥਮਾ ਮਾਡਲਾਂ ’ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਸਾਬਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
