ਤੇਲੰਗਾਨਾ: ਬਿਰਯਾਨੀ ਦਾ ਇਹ ਨਾਮ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਤੁਰੰਤ ਖਾਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ. ਕਸ਼ਮੀਰ ਤੋਂ ਕੰਨਿਆਕੁਮਾਰੀ ਤੱਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਹਾਲ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ 75 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਬਿਰਯਾਨੀਆਂ ਵੀ ਇੱਕੋ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵਿਦਿਆਨਗਰ, ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਨੇ 50 ਸਾਲ ਪੂਰੇ ਕਰ ਲਏ ਹਨ। ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਆਜ਼ਾਦ ਹੋਇਆਂ 75 ਸਾਲ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਆਜ਼ਾਦੀ ਦੇ 75ਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰ ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ 'ਆਜ਼ਾਦੀ ਕਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਮਹੋਤਸਵ' ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਜ਼ਾਦੀ ਕਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਮਹੋਤਸਵ ਅਤੇ ਕਾਲਜ ਦੀ ਗੋਲਡਨ ਜੁਬਲੀ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਕਰਕੇ ਰਿਕਾਰਡ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਆਇਆ। ਕਾਲਜ ਦੇ 75 ਸਾਲ ਪੂਰੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ 75 ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 2 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਿਰਯਾਨੀ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਕਾਲਜ ਦੇ ਫੈਕਲਟੀ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ। ਫੈਕਲਟੀ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ 75 ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ 4 ਘੰਟੇ ਮਿਹਨਤ ਕੀਤੀ |
ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਲਾਈਵ ਕਲਾਸਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਮਾਨਸਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਪਾਹਜ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲਿਮਕਾ ਬੁੱਕ ਆਫ ਰਿਕਾਰਡ ਲਈ ਬਣੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਿਆਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ।
ਲਿਮਕਾ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਰਿਕਾਰਡ ਲਈ 10 ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ 30 ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਵੇਰੇ 9 ਵਜੇ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ 12 ਵਜੇ ਸਮਾਪਤ ਹੋਈ। ਲਿਮਕਾ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਰਿਕਾਰਡਜ਼ ਲਈ 75 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ, ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਦੀ 7 ਤਰੀਕ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਗੁਲਦਸਤਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:- ਵਿਪਰੋ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਕੇਅਰ ਨੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਫੈਕਟਰੀ ਖੋਲ੍ਹੀ
