ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ଆଜି ହେଉଛି ବିଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଦିବସ । ପ୍ରତିବର୍ଷ 7 ଜୁନ୍ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ପାଳନ କରାଯାଏ ବିଶ୍ବ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଦିବସ। ବିଶ୍ବର ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ପ୍ରସଙ୍ଗରେ ସଚେତନତା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ 2018ରେ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଏହି ଦିନ ପାଳନ କରାଯାଇଥିଲା । ସେବେଠାରୁ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ଏବଂ ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ ମିଳିତ ଭାବେ ଏହି ଦିନ ପାଳନ କରିଆସୁଛନ୍ତି। ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନର ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ବିଶ୍ୱରେ ପ୍ରାୟ 600 ନିୟୁତ ଲୋକ ଭୂତାଣୁ, ଜୀବାଣୁ, କୀଟାଣୁ କିମ୍ବା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇପଡନ୍ତି । ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ବାରା ହେଉଥିବା ରୋଗ ଦ୍ବାରା ପ୍ରତିବର୍ଷ 4,20,000 ମୃତ୍ୟୁ ହୋଇଥାଏ ।
ଦୋକାନ, ଢାବା କିମ୍ବା ହୋଟେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ ହୋଇଥିବ। କିନ୍ତୁ ଏହିପରି ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲ, ପନିପରିବା, ମଇଦା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟର ଗୁଣ ବିଷୟରେ କେହି ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ । ଏହି କାରଣରୁ ଅନେକ ଥର ଆମେ ଏତେ ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ ।
ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ ସହଯୋଗରେ ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର ସାଧାରଣ ସଭା ଦ୍ବାରା ଡିସେମ୍ବର 2018ରେ ଏହି ଦିନ ପାଳନ ପାଇଁ ଘୋଷଣା କରାଯାଇଥିଲା । ଏହି କ୍ଷେତ୍ର ସହିତ ଜଡିତ ଅନ୍ୟ ସଂଗଠନ ଗୁଡ଼ିକର ସହଯୋଗରେ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ ମିଳିତ ଭାବେ ବିଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଦିବସ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି । ଅଭ୍ୟାସ, ବିତର୍କ, ସମାଧାନ ଏବଂ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ବାଣିଜ୍ୟ, କୃଷି ଏବଂ ନିରନ୍ତର ବିକାଶରେ ଉପାୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତାକୁ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ପରିଚାଳନା କରିବାର ଗୁରୁତ୍ୱ ବିଷୟରେ ସଚେତନତା ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଏହି ଉତ୍ସବର ଲକ୍ଷ୍ୟ ରହିଛି ।
ଏହି ବର୍ଷର ବିଷୟବସ୍ତୁ ହେଉଛି 'ଖାଦ୍ୟ ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଇଥାଏ'। ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ହେଉଛି ସରକାର, ଉତ୍ପାଦକ ଓ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସହଭାଗୀ ଦାୟିତ୍ବ । ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷିତ ଓ ଏହା ଆମ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବ ନାହିଁ ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତଙ୍କର ଭୂମିକା ରହିଛି ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କଣ?:
ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ହେଉଛି ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରତିବଦ୍ଧତା। ଏହାର ଅର୍ଥ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥର ଗ୍ରହଣୀୟ ସ୍ତର ଯାହା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇ ପାରିବ ନାହିଁ। ଭୁତାଣୁ, ଜୀବାଣୁ, କୀଟାଣି କିମ୍ବା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଦୂଷିତ ହୋଇଥାଏ।
ଏହି ଦିଗ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ:
1.ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ସାବୁନରେ ହାତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ପରିଷ୍କାର ବାସନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
2.ଫ୍ରିଜରେ କେଉଁ ଜିନିଷ ରଖିବା ଏବଂ କେଉଁଠି ନୁହେଁ ତାହା ଅନେକ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ । କିମ୍ବା କେଉଁ ଜିନିଷକୁ ଆଚ୍ଛାଦିତ କରାଯିବା ଏବଂ କେଉଁଠି ଖୋଲା ସ୍ଥାନରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ସେ ବିଶେଷରେ ଧାରଣା ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ । ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଠାରୁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଦୂରେଇ ରଖନ୍ତୁ।
3.ଯେକୌଣସି ଜୀବାଣୁ ମାରିବା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ ପୂର୍ବରୁ ଭଲ ଭାବରେ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ
4.ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ପନିପରିବାକୁ ପରିଷ୍କାର ଭାବେ ଧୁଅନ୍ତୁ।
