ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ଗ୍ରୀଷ୍ମଋତୁରେ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ ବା ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ । ଏଥିସହ ଏହି ଋତୁରେ ହଜମ ଜନିତ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ଦେଖାଦିଏ । ଚଣ୍ଡିଗଡ଼ର ହେଲ୍ଥ କେୟାର କ୍ଲିନିକର ଡାକ୍ତର ସୁଖବୀର ସିଂହଙ୍କ କହିବା ଅନୁସାରେ, ଅନ୍ୟ ଋତୁରେ ଏହିପରି ସମସ୍ୟା ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ । ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ଜନିତ ସମସ୍ୟା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁରେ ଦେଖାଯାଏ ସତ, କିନ୍ତୁ ଜୀବାଣୁ, ଭୂତାଣୁ କିମ୍ବା ପରଜୀବୀ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଗ୍ରୀଷ୍ମଋତୁରେ ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ହୁଅନ୍ତି । ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଖାଦ୍ୟ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ କିମ୍ବା ଦୂଷିତ ହୁଏ । ଏନେଇ ଡାକ୍ତର ସୁଖବୀର ସିଂହ କି କି ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି, ଜାଣନ୍ତୁ
ସେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିଛନ୍ତି ଯେ, ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ପ୍ରକାର ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସଂକ୍ରମଣ, ଯାହା ପାଇଁ ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍, ଇଶ୍ଚେରିଆ କୋଲି, ସଲମାନେଲା, ଲିଷ୍ଟେରିଆ ଏବଂ କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଅନେକ ଜୀବାଣୁ, ଭୂତାଣୁ କିମ୍ବା ପରଜୀବୀଙ୍କ ଦ୍ବାରା ହୋଇପାରେ । ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ ଶରୀରରେ ବଟୁଲିଜିମ୍ ନାମକ ଏକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥର ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ପାଦନ ହେତୁ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଆମ ଶରୀରରେ ଜୀବାଣୁ କିମ୍ବା ଭୂତାଣୁ ଦ୍ବାରା ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ବିଷାକ୍ତ ଉପାଦାନ ଧାରଣ କରି ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ବଟୁଲିଜିମ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।
ଯେଉଁମାନଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦୁର୍ବଳ, ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ସମୟରେ ଏହି ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି । ଏହି ଅବସ୍ଥାରେ, ସାଧାରଣତଃ କିଛି ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି ଡାକ୍ତର ସୁଖବୀର । ସେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଏହି ପ୍ରକାର ରୋଗ ପାଇଁ ବେଳେବେଳେ ଦୁର୍ବଳ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ଦାୟୀ । ଯଦି ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଦୃଢ ହୁଏ, ତେବେ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ ହୋଇଥିଲେ ଏହାର କୁପ୍ରଭାବ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ପଡିନଥାଏ । ଯଦି ପ୍ରଭାବ ପଡେ ତେବେ ସାମାନ୍ୟ ହୋଇଥାଏ, ବିଶେଷ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ନାହିଁ ।
ସେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିଛନ୍ତି ଯେ, ସାଧାରଣ ଭାଷାରେ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜୀବନଶୈଳୀ ଏବଂ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତାରେ ଅଭାବ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ଦାୟୀ । କେତେକ କାରଣ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଏଥିପାଇଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଦାୟୀ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ସେଗୁଡିକ ହେଉଛି
ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ । ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ରୋଷେଇ ହୋଇଥିବା କିମ୍ବା ବାସୀ ଖାଦ୍ୟ ।
ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ମଇଳା କିମ୍ବା ଦୂଷିତ ଜଳ ବ୍ୟବହାର କରିବା । ରାନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ଫଳ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସଫା ପାଣିରେ ପନିପରିବା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନ ଧୋଇବା ।
ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଥିବା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଯେପରିକି ଷ୍ଟଲ୍ ଦହି, ଷ୍ଟଲ୍ କ୍ଷୀର ଇତ୍ୟାଦି ଖାଇବା ।
ନନ୍ଭେଜ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବେ ରୋଷେଇ ନ କରିବା କିମ୍ବା ପରିଷ୍କାର କରିନଥିବା ।
ରୋଷେଇ ଘରେ, ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ, ଖାଇବା ସମୟରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ସ୍ଥାନରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ନ ଦେବା ।
ଅପରିଷ୍କାର, ଅପରିଚ୍ଛନ୍ନ ହୋଇଥିବା ରାସ୍ତାକଡ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା କିମ୍ବା କିଛି ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ହାତ ନ ଧୋଇବା ଅଭ୍ୟାସ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ କରିଥାଏ ।
ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ର ଲକ୍ଷଣ
ସେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଯଦିଓ ପେଟରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ବାନ୍ତି ଏବଂ ଝାଡ଼ା ହୁଏ ତେବେ ଏହାକୁ ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । କିନ୍ତୁ ଏହା ବ୍ୟତୀତ କିଛି ଲକ୍ଷଣ ଅଛି ଯାହା ଏହି ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଲେ ଦେଖାଯାଏ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ।
ଅତ୍ୟଧିକ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କିମ୍ବା କଷ୍ଟ ସହିତ ଅଦୃଶ୍ୟତା ।
ଥଣ୍ଡା, କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଜ୍ୱର ।
କ୍ଳାନ୍ତ ଓ ଦୁର୍ବଳ ଅନୁଭବ କରିବା ।
ମଳରେ ରକ୍ତ ।
ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ।
ପାଟି ଶୁଷ୍କା ଲାଗିବା ।
ଶରୀରରେ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍
ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ଉପାୟ
ଡକ୍ଟର ସୁଖବୀର ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ, ଫୁଡ୍ ପଏଜନ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଜନିତ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ସହ ଜଡିତ କିଛି ବିଶେଷ ଜିନିଷର ଯତ୍ନ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ । ସେଥିମଧ୍ୟରୁ କିଛି ନିମ୍ନରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଏବଂ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସାବୁନରେ ହାତ ଭଲ ଭାବରେ ସଫା କରନ୍ତୁ ।
ରୋଷେଇ ପୂର୍ବରୁ ପରିବା ଓ ଫଳକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇବା ପରେ ଖାଆନ୍ତୁ ।
ରୋଷେଇ ଘରକୁ ସଫାସୁତୁରା ରଖନ୍ତୁ ।
ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ।
ଖାଦ୍ୟକୁ ସର୍ବଦା ଏକ ସଫା ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ । ସବୁବେଢେ ଢାଙ୍କୁଣିରେ ଘୋଡାଇ ରଖନ୍ତୁ ।
ଘରେ ହେଉ ବା ବାହାରେ, ବାସୀ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ।
ଘରେ ଗୃହପାଳିତ ପଶୁ ଥିଲେ ସେମାନଙ୍କୁ ସଫାସୁତୁରା ରଖନ୍ତୁ ।
