ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ଆଜିର ବ୍ୟସ୍ତ ବହୁଳ ଜୀବନରେ ଖାଇବା ଶୈଳୀରେ ଅନେକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଛି । ଆଜିର ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ପ୍ୟାକ କରିବାର ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ ବହୁତ ବଦଳିଛି । ପୁରାତନ କାଳରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟ କପଡା କିମ୍ବା କାଗଜରେ ପ୍ୟାକ କରାଯାଇଥିଲା, ଆଜି ଖାଦ୍ୟ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲରେ ରଖାଯାଉଛି । ରନ୍ଧନ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମାଂସକୁ ଗ୍ରିଲ୍ଡ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି । କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଫଏଲ କାଗଜରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ରଖିବା ଦ୍ବାରା ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମରିଯାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଫଏଲରେ ଖାଦ୍ୟ ଗରମ କରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ । ତେଣୁ ଜାଣନ୍ତୁ ଆପଣ ଅବଶିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟକୁ
କିପରି ପ୍ୟାକ କରିବେ
ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲରେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣର ଅସୁବିଧା ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । କିନ୍ତୁ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲରେ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଡ଼ାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ନିରାପଦ ନୁହେଁ । ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ ପେପର ବେକିଂ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ନୁହେଁ । ଖାଦ୍ୟକୁ ଘୋଡାଇବା ଏବଂ ଗୁଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ବାରା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ବାୟୁରେ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସିଲ ହୋଇନଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ । ଯେପରିକି:-
ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ ପେପରରେ ଖାଦ୍ୟରେ ବାୟୁ ରହିଯାଉଥିବାରୁ କୌଣସି ଜୀବାଣୁ ଏଥିରେ ସହଜରେ ବଢିପାରନ୍ତି ।
ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ କ୍ଷତିକାରକ ସୁକ୍ଷ୍ମ ଜାବକୁ ଫର୍ଟିଲାଇଜେସନ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏଥିରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକ କରନ୍ତି, କିଛି ସଂକ୍ରାମକ ଜୀବ ଏଥିରେ ରାତାରାତି ବିକଶିତ ହୁଅନ୍ତି ।
ଏହି ପେପରରେ ଗରମ ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇପାରେ କାରଣ ଏଥିରେ ଷ୍ଟୈଫ ଏବଂ ବେସିଲସସରେସ ଭଳି ଜୀବାଣୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ । ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ବାରା ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ। ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ ପେପରର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଜିନିଷ ଗରମ ରଖିବା କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ଗରମ ହେଲେ ତାହା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି ।
ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ପଦକ୍ଷେପ
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକ କରିବା ପାଇଁ ଏୟାର ଟାଇଟ କଣ୍ଟେନର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ । ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଏୟାର ଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ପ୍ୟାକ କରନ୍ତୁ । ପାତ୍ରଟି ଯଥେଷ୍ଟ ଶକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ ଯାହା ଦ୍ବାରା ବାକ୍ସରେ କିଛି ପ୍ରବେଶ କିମ୍ବା ଲିକ ହେବ ନାହିଁ । ଏଥିସହ, ଖାଦ୍ୟ-ପାତ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ମଧ୍ୟ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଦୂରରେ ରଖେ ।
କାଚ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ । ଏହା ସହିତ, ଅବଶିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟକୁ କାଚ ପାତ୍ରରେ ରଖିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ । କାଚ ପାତ୍ରଗୁଡିକ ଉଭୟ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଗରମ ଜିନିଷ ରଖିବା ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଆପଣ ଅନ୍ୟ କଞ୍ଚା ପନିପରିବା, ଫଳ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରୁଟିକୁ ବିନା ଅକ୍ସିକରଣ ଭୟରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ । ଏହି ଉପାୟରେ ଆପଣ ନିଜ ରୋଷେଇ ଘରେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷିତ କରିପାରିବେ ।
ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଫ୍ରିଜରେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି, ଛୋଟ ଜୀବାଣୁ ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରାରେ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହୋଇଯାଆନ୍ତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର କ୍ଷତି କରିପାରନ୍ତି ନାହିଁ । ତେଣୁ, ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । ସେହିଭଳି, ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପାଇଁ କାଚ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ।
