हैदराबाद : डाळ हा भारतीयांच्या प्रमुख खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. ते प्रथिनांचे समृद्ध स्त्रोत आहेत. शरीराच्या विकासासाठी प्रथिने आवश्यक असतात. सर्व डाळी पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असतात. बहुतेक प्रथिने फक्त मसूरमध्ये आढळतात, ज्यामुळे शरीराच्या विकासास मदत होते. डाळींचा आहारात नियमित समावेश केल्यास शरीरातील प्रथिने आणि कॅल्शियमची कमतरता दूर होऊन तुम्ही ऊर्जावान राहाल. चला तर मग जाणून घेऊया, प्रथिने पुरवण्यासाठी आहारात कोणती कडधान्ये आवश्यक आहेत.
- चणे : चणे फायबर आणि प्रथिने समृद्ध असतात. याशिवाय हरभऱ्यामध्ये लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि इतर पोषक घटक असतात. ब्लडप्रेशरची समस्या असलेले लोक त्यांच्या आहारात चणे समाविष्ट करू शकतात. ही डाळ रक्तदाब सामान्य ठेवण्यासही मदत करते.
- लाल मसूर : मसूरमध्ये प्रथिने, लोह, व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि जस्त यांसारख्या पोषक तत्वांचा समावेश असतो. त्याची डाळ खूप चवदार असते. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात भाज्या मिसळू शकता. ही डाळ शरीरातील प्रोटीनची कमतरता दूर करते.
- अरहर : अरहर डाळीमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक घटक असतात. ज्यामुळे शरीराला फायदा होतो. या डाळीमध्ये प्रथिने चांगल्या प्रमाणात उपलब्ध असतात. त्यामुळे शरीराला भरपूर ऊर्जा मिळते. जर मधुमेह आणि हृदयाचे रुग्ण असतील तर आहारात अरहर डाळ अवश्य समाविष्ट करा.
- उडदाची डाळ : उडदाची डाळ ही प्रथिने आणि व्हिटॅमिन-बीचा समृद्ध स्रोत आहे. त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि इतर अनेक पोषक घटक असतात. ते खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते. याशिवाय उडीद डाळीमध्ये असलेले कॅल्शियम हाडांसाठीही फायदेशीर आहे.
