हैदराबाद : भारताच्या ईशान्य प्रदेशात पिकवलेला सुवासिक-जोहा तांदूळ रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यासाठी आणि मधुमेहाची सुरुवात रोखण्यासाठी प्रभावी आहे. हेच कारण आहे की शास्त्रज्ञांनी जोहा तांदूळ मधुमेह व्यवस्थापनातील सर्वोत्तम आणि प्रभावी न्यूट्रास्युटिकल्सपैकी एक आहे असे म्हणतात. भारत सरकारच्या विज्ञान आणि तंत्रज्ञान मंत्रालयाच्या मते, जोहा हा हिवाळी तांदूळ आहे, जो त्याच्या लक्षणीय सुगंध आणि चवसाठी प्रसिद्ध आहे. पारंपरिक दावा आहे की जोहा तांदूळ हा मधुमेह आणि हृदयविकाराचे प्रमाण कमी करते.
जोहा तांदूळचे फायदे : विज्ञान आणि तंत्रज्ञान विभागातील इन्स्टिट्यूट फॉर अ‍ॅडव्हान्स्ड स्टडी इन सायन्स अँड टेक्नॉलॉजी (IASST) च्या शास्त्रज्ञांनी सुवासिक जोहा तांदळाच्या पौष्टिक गुणधर्मांचा शोध लावला आहे. मंत्रालयाच्या म्हणण्यानुसार, राजलक्ष्मी देवी यांनी परमिता चौधरी यांच्यासोबत केलेल्या संशोधनात त्यांनी सुवासिक जोहा तांदळाचे पौष्टिक गुणधर्म शोधले आहेत. इन विट्रो प्रयोगशाळेच्या विश्लेषणाद्वारे त्यांना लिनोलिक ऍसिड (ओमेगा -6) आणि लिनोलेनिक (ओमेगा -3) ऍसिड असे दोन असंतृप्त फॅटी ऍसिड यामध्ये आढळले आहे. हे आवश्यक फॅटी ऍसिड विविध शारीरिक स्थिती राखण्यास मदत करू शकते. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मधुमेह, हृदयरोग आणि कर्करोग यांसारख्या अनेक चयापचय रोगांपासून संरक्षण करतात. जोहा रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यासाठी आणि मधुमेह मेल्तिसची सुरुवात रोखण्यासाठी देखील प्रभावी असल्याचे सिद्ध झाले आहे. संशोधकांना असेही आढळून आले की सुगंधी जोहा तांदूळ मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या गैर-सुगंधी जातींपेक्षा ओमेगा -6 आणि ओमेगा -3 चे प्रमाण अधिक संतुलित आहे. ओमेगा -6 ते ओमेगा -3 आवश्यक फॅटी ऍसिडस् (ईएफए) चे प्रमाण मानवाला योग्य आहार राखण्यासाठी आवश्यक आहे. तसेच कोणी राईस ब्रॅन ऑइल देखील वापरतात, त्यानंतर राईस ब्रॅन ऑइलच्या जाहिरातीद्वारे मधुमेह होण्याचे प्रमाण रोखून मधुमेहाला संतुलित ठेवते, असे स्पष्ट केले जाते.
आरोग्यासाठी गुणकारी : या व्यतिरिक्त, जोहा तांदूळ अनेक अँटिऑक्सिडंट्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि फिनोलिक्सने समृद्ध आहे, असे मंत्रालयाने म्हटले आहे. काही नोंदवलेल्या बायोएक्टिव्ह संयुगांमध्ये ओरिझानॉल, फेरुलिक ऍसिड, टोकोट्रिएनॉल, कॅफीक ऍसिड, कॅटेच्युइक ऍसिड, गॅलिक ऍसिड, ट्रायसीन, इत्यादीं यामध्ये तत्वे आहे, आणि हे अँटिऑक्सिडंट, हायपोग्लाइसेमिक आणि कार्डिओ-संरक्षणात्मक आहे.
हेही वाचा :
