हैदराबाद: हिवाळ्यात विकल्या जाणार्‍या मेथीची चव तर उत्तम असतेच आणि त्याचे फायदेही खूप असतात. फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध मेथी बद्धकोष्ठता दूर करते. त्यामुळे ते पचनासाठी चांगले मानले जाते. विशेषत: मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रणात ठेवण्यासही मेथी पराठे उपयुक्त आहे. (Benefits of Methi paratha in winter) लोकांना हिवाळ्यात गरमागरम मेथीचे पराठे खायला आवडतात. हे पराठे लोणच्याबरोबर छान लागतात. विशेष म्हणजे ते स्टफिंग करून बनवले जात नाही. त्यामुळे जर तुम्हाला भरलेले पराठे बनवताना काही अडचण येत असेल तर तुम्ही ते सहज तयार करू शकता. चला तर साहित्य आणि कृती पाहूया.
मेथी पराठा साहित्य: मेथीचे पराठे बनवण्यासाठी सर्व प्रथम सर्व साहित्य गोळा करा, ज्यामध्ये तुम्हाला गव्हाचे पीठ (गव्हाचे पीठ) - 1 कप आणि 200 ग्रॅम, लाल तिखट - 1/2 चमचे, अजवाईन - 1 चमचा, मीठ - 2 चमचे, 1 चमचा तेल, बेसन (बेसन) - 2 टेबलस्पून, मेथीची पाने - 2 वाट्या, 1 चमचा किसून घ्या. आले,
मेथी पराठे कसे बनवायचे: मेथी पराठे बनवण्याची पद्धत: (How to make methi paratha) सर्वप्रथम मेथी पाण्यात धुवून घ्या. त्यात भरपूर माती आहे. म्हणूनच ते 3-4 वेळा चांगले धुवा आणि नंतर त्याचे लहान तुकडे करा. आता आपण पराठ्याचे पीठ तयार करू. पीठ तयार करण्यासाठी, घटकांनुसार एका प्लेटमध्ये पीठ घ्या. 2 चमचे बेसन, 1 टीस्पून आले, 2 चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 1/2 टीस्पून लाल मिरची आणि 1 टीस्पून कॅरम दाणे हाताने बारीक करून मिक्स करा. एकजीव झाल्यावर त्यात चिरलेली मेथी आणि 1 चमचा तेल घालून मिक्स करा. आता मऊ पीठ पाण्याने मळून घ्या. पिठाच्या वर थोडे तेल लावून झाकण ठेवा. जर तुम्हाला मेथीची चव कडू वाटली तर तुम्ही ती उकळून, पाणी पिळून पिठात घालू शकता, अशा प्रकारे कडूपणा कमी होईल.
गरमागरम पराठे लोणच्यासोबत सर्व्ह करा: पीठ तयार झाल्यावर आता आपण पराठे बनवायला सुरुवात करू. यासाठी पिठाचे छोटे गोळे बनवा. आता गोळा कोरड्या पिठात गुंडाळा, नंतर थोडासा गोळा लाटून तूप लावा. नंतर दुमडून दुस-या बाजूला तूप लावा आणि लाटायला सुरुवात करा. आता एका तव्यावर दोन्ही बाजूंनी मंद आचेवर भाजून घ्या. नंतर तूप लावून दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्या. गरमागरम पराठे लोणच्यासोबत सर्व्ह करा.
