हैदराबाद : आपण भज्जी, पकोडी, समोसे, बुंदी खात राहतो. पण ते तेलात तळलेले असावे का? मार्जरीनसारख्या ट्रान्स फॅट्समध्ये तळलेले? असा विचार कधी केला आहे का? सर्वसाधारणपणे हृदयाचे नुकसान होते. ट्रान्स फॅट्सने बनवलेले पदार्थ आणखी धोकादायक असतात. यामध्ये ट्रान्स फॅट्स नैसर्गिकरित्या उपलब्ध असतात. वाघांच्या आतड्यांमध्ये कमी प्रमाणात असते.. अशा प्राण्यांच्या दूध आणि मांस उत्पादनांमध्ये. पण कृत्रिम ट्रान्स फॅट्सचे कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर समान दुष्परिणाम होतात का? यासाठी पुरेसे पुरावे नाहीत. ट्रान्स फॅट स्वस्त आणि वापरण्यास सोपा आहे. स्वस्त, जास्त काळ स्टोरेज, घटकांना चांगली चव आणि देखावा देते. हे बर्याचदा buzzies सारख्या vapes साठी वापरले जाते कारण ते वारंवार वापरले जाऊ शकते.
5 लाख अकाली मृत्यू : जागतिक आरोग्य संघटनेच्या ताज्या अहवालानुसार, ट्रान्स फॅट्समुळे होणाऱ्या हृदयविकारामुळे जगभरात दरवर्षी 5 लाख लोकांचा अकाली मृत्यू होतो. ट्रान्स फॅट्सचा वापर कमी करण्यासाठी हाती घेतलेल्या प्रयत्नांचे चांगले परिणाम दिसून येत आहेत हे उल्लेखनीय आहे.आम्ही 280 कोटी लोकांना या दुष्परिणामांपासून वाचवण्यात यशस्वी झालो आहोत, असे सांगतानाच 500 कोटी लोकांना या दुष्परिणामांपासून वाचवण्यात यश आल्याचेही समोर आले आहे. ट्रान्स फॅट्सने ग्रस्त. 2023 पर्यंत त्यांचा वापर पूर्णपणे बंद करण्याचे उद्दिष्ट आता पूर्ण होताना दिसत नाही, अशी चिंता व्यक्त केली जात आहे. या ट्रान्स फॅट्सचे सेवन काढून टाकणे हा एक स्वस्त आणि चांगला आरोग्य सेवा पर्याय आहे.
ट्रान्स फॅट म्हणजे काय? आपण खातो त्या पदार्थांमधील बहुतेक ट्रान्स फॅट कृत्रिमरित्या हायड्रोजनयुक्त असते. स्वयंपाकाच्या तेलात हायड्रोजनची भर घालणे ही मुख्य गोष्ट आहे. जेव्हा तेलामध्ये उडजानिन जोडले जाते तेव्हा त्यातील द्रव चरबीमध्ये बदलतो. खोलीच्या तपमानावर ते ढेकूळ असते. गरम झाल्यावर ते वितळते आणि तेलात बदलते. उदाहरण: मार्जरीन.
हृदयाला हानीकारक : ट्रान्स फॅट्स 1990 च्या दशकापूर्वी माहित नव्हते. ९० च्या दशकात सुरू झालेल्या संशोधनांमुळे एक एक करून त्याचे अर्थ बाहेर येत आहेत. ते खराब कोलेस्टेरॉल (LDL) चे स्तर वाढवतात. त्याच वेळी ते चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) चे स्तर कमी करते. यामुळे हृदयविकार आणि पक्षाघाताचा धोका वाढतो. मधुमेह वाढू शकतो.
कसे कमी करावे?
- अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने ट्रान्स फॅट्स कमी करण्याची आणि एकूण कॅलरीजच्या 5 ते 6 टक्के सॅच्युरेटेड फॅट्स मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली आहे.
- संपूर्ण धान्य, फळे, भाज्या, स्किम्ड दुधाचे पदार्थ आणि नट यांचा समावेश असलेला आहार पाळला पाहिजे. साखरयुक्त मिठाई आणि पेये मर्यादित असावीत. मांसाहारींनी मांस कमी करावे.
- पोडू तिरुगुडू तेल सारखे नैसर्गिक स्वयंपाक तेल वापरावे.
- नेहमीच्या तेलांसह पॅकेज केलेले पदार्थ खरेदी करताना? अंशतः हायड्रोजनेटेड किंवा हायड्रोजनेटेड तेलांसह? संतृप्त चरबी सह? ते कशापासून बनलेले आहे ते तपासा.
- बिस्किटे, केक, पेस्ट्री, मफिन्स, पिझ्झा बेस या सर्व बेकरी उत्पादनांमध्ये ट्रान्स फॅट्स असतात. हे मर्यादित असावेत. बाजारात विकले जाणारे तळलेले पदार्थ टाळावेत. त्यापैकी बहुतेक ट्रान्स फॅट्समध्ये तळलेले असतात.
हेही वाचा : SONGS STUCK IN HEAD : तेच गाणे पुन्हा पुन्हा आठवते? जाणून घ्या कारण...
