हैदराबाद: अनेकांना नाश्त्यामध्ये 'मटर कचोरी' खूप आवडते. या हंगामात (winter season) बाजारात मटर मुबलक प्रमाणात उपलब्ध आहेत. अशा परिस्थितीत प्रत्येकजण मटरपासून चविष्ट पदार्थ बनवतात. या कचोऱ्यांचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते बनवायला तितकेच सोपे आहे आणि खायला चविष्ट आहे. अशा परिस्थितीत हिवाळ्यात तुम्ही मटर कचोरीची चव देखील घेऊ शकता. चला तर मग जाणून घेऊया 'मटर कचोरी'ची रेसिपी... (Matar Kachori Recipe, Breakfast Recipe)
'मटर कचोरी' बनवण्यासाठी साहित्य: 1. मैदा - २ कप, 2. आले - १ टीस्पून, 3. हिरवे वाटाणे - २ कप, 4. तेल - आवश्यकतेनुसार, 5, पाणी - 1 कप, 6. चवीनुसार मीठ, 7. हिंग - १ चिमूटभर, 8. हिरवी मिरची, 9. जिरे
कृती: 1. मटर कचोरी बनवण्यासाठी प्रथम मटर सोलून एका भांड्यात काढा. 2. यानंतर एका भांड्यात मैद्याचे पीठ चाळून घ्या. 3. दोन्ही गोष्टी मिक्स करा आणि त्यात थोडे तेल आणि मीठ घाला. 4. मीठ आणि तेल टाकल्यानंतर कोमट पाणी घालून पीठ तयार करा. 5. पीठ तयार करा आणि 15-20 मिनिटे ठेवा. 6. एका भांड्यात पाणी घाला आणि गरम करा. 7. पाणी तापायला लागल्यावर त्यात वाटाणे टाका. 8. उकळल्यानंतर ते वाटाणासारखे मऊ झाल्यावर चाळणीच्या साहाय्याने पाणी गाळून घ्या. मटार मिक्सरमध्ये टाका आणि त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि आले घाला. 9. सर्व साहित्य घालून जाडसर पेस्ट बनवा. कढईत तेल टाकून गरम करा. नंतर त्यात हिंग आणि मटार पेस्ट घालून तळून घ्या.
10. पेस्ट भाजल्यानंतर गॅस बंद करा. यानंतर सारण थंड होण्यासाठी ठेवा. 11. तयार पिठाचे गोळे बनवा. गोळे लाटून त्यात सारण टाका. त्याचप्रमाणे उरलेल्या पिठापासून कचोऱ्या तयार करा. 12. कढईत तेल टाकून गरम करा. गरम झाल्यावर त्यात एक कचोरी टाकून तळून घ्या. 13. तपकिरी झाल्यावर कचोऱ्या एका प्लेटमध्ये काढा. तुमची चविष्ट मटर कचोरी तयार आहे. हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
