हैदराबाद : आंबे बहुतेक गोड असतात परंतु काही प्रजाती किंचित आंबट असतात. काही फळे तंतुमय असतात आणि त्यात रस जास्त असतो. यांना रस म्हणतात. काहींना कुरकुरीत मांस असते. त्यांना मालोआ आंबे म्हणतात. बांगिनापल्ली जातीचे आंबे जास्त गोड आणि मऊ असतात. या चवीने अनेक महान व्यक्तींना आकर्षित केले आहे. आंब्याच्या सर्व जातींमध्ये, भौगोलिक वैशिष्ट्य असलेल्या बंगीनापल्लीच्या चवशी इतर कोणतेही आंब्याचे फळ जुळू शकत नाही. तोतापुरी, सफेडा, अल्फान्सो चौसा या आंब्यांनाही जास्त मागणी आहे.
आंब्याचा असाही वापर : दीर्घकाळ टिकणाऱ्या हिरव्या भाज्याही आंब्यासोबत लावल्या जातात. हिरवे तुकडे सुकवून ते आंब्याची पेस्ट म्हणून वर्षभर वापरण्याचीही सवय आहे. उत्तर भारतात आंबट आंब्याचे तुकडे पावडर करून आमचूर पावडर म्हणून विकले जातात. हे स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. कच्चा आंबा कडधान्य, रोटी भाजी आणि विविध प्रकारच्या स्वयंपाकात वापरला जातो. हिरव्या आंब्याचे पातळ लांब तुकडे करा. मीठ, मिरपूड शिंपडा आणि त्याची चव आश्चर्यकारक आहे.
आंब्याचा रस पॅकच्या स्वरूपात विकला जातो : पिकलेल्या आंब्यातून काढलेला आंब्याचा रस देशभरातील व्यवसायांद्वारे बाटल्या आणि पॅकच्या स्वरूपात विकला जातो. मिल्क शेक, लस्सी यांसारखे फळांचे रस अंगडीमध्ये विकले जातात. आंबा टंड्रा आंब्याच्या फळांच्या लगद्यापासून बनवला जातो आणि तेलुगू राज्यांमध्ये विकला जातो. तुकडे कापून आणि मिक्समध्ये घालून तुम्ही स्मूदी म्हणून आंब्याच्या चवीचा आनंद घेऊ शकता. मँगो कुल्फी आणि मँगो आईस्क्रीमही मँगो पल्पपासून बनवले जाते. आंब्याचा जाम आवडत नाही अशी काही मुलं आहेत का? कच्च्या आंब्यातून काढलेल्या आम पन्नाच्या चवीबद्दल विशेष काही सांगायची गरज नाही.
आंबा हे उत्कृष्ट अन्न : आंबा हे उत्कृष्ट अन्न मानले जाते. कारण त्यात 20 हून अधिक विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. आंबा खाल्ल्याने शरीराला त्वरित ऊर्जा मिळते. आंब्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते. यामध्ये अ जीवनसत्व, लोह, तांबे आणि पोटॅशियम जास्त प्रमाणात असते. आंब्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट भरपूर प्रमाणात असतात. हे नैसर्गिकरित्या उन्हाळ्यात उष्णतेमुळे थकवा आणि डिहायड्रेशनच्या समस्या कमी करतात.
हेही वाचा :
