चांगल्या आरोग्याचे रहस्य आपल्या खाण्यात असते. स्वतःच्या स्वयंपाकघरात पौष्टिक-दाट आणि निरोगी मसूर आणि पिठापासून, नैसर्गिक पर्यायांपर्यंत, कॅलरी-जड प्रक्रिया केलेले पदार्थ (heavy processed foods) आपण खातो. मात्र, यापेक्षा स्वादिष्ट आणि आरोग्यपूर्ण खायचे असल्यास खालील गोष्टी जरूर वाचा.
नाचणी (Ragi)
दक्षिण भारतीय घरातील हा मुख्य पदार्थ आहे. नाचणीमध्ये केवळ प्रथिनेच जास्त नसतात तर त्यात व्हिटॅमिन सी, बी-कॉम्प्लेक्स, आणि ई, लोह आणि कॅल्शियम सारख्या पोषक तत्वांचा समावेश असतो. यामुळे केस आणि त्वचा चांगली रहाते. नाचणी हे एक उत्तम नाश्ता आहे. यामुळे नैसर्गिकरित्या झोप येते. नाचणी हा एक बहुमुखी घटक असून, तो पाककृतींचाच भाग असतो. लहान मुलांपासून ते प्रौढांसाठी सारखाच तयार केला जाऊ शकतो.
गूळ (Jaggery)
साखर, गूळ किंवा गुर यांसारख्या गोड पदार्थांत पौष्टिक मूल्य जास्त आहे. यात अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिजे असतात. गूळ हा एक घटक आहे जो कच्चा खाल्ला जाऊ शकतो, अथवा चवीसाठी जेवणात ठेवता येतो. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासोबतच यकृत आणि रक्तासाठी उत्तम आहे.
खजूर (Dates)
गुळाबरोबरच मधुमेहींसाठी आणखी एक उत्तम पदार्थ म्हणजे खजूर. या ड्रायफ्रूटमध्ये पोटॅशियम आणि फ्लेव्होनॉइड्स, कॅरोटीनॉइड्स आणि फेनोलिक अॅसिड यांसारख्या अँटिऑक्सिडंट्ससह भरपूर पोषक तत्वे असतात. फायबरचे प्रमाण जास्त आणि डिशमध्ये घालण्यास सोपे, खजूर मेंदूच्या आरोग्यासाठी देखील उत्तम आहेत. खजूरामुळे स्मरणशक्ती, शिकण्याची क्षमता सुधारते. आणि अल्झायमर रोगाचा धोका कमी होतो. खजूर आणि गूळ झटपट मिक्स करून, डिश आणि शीतपेये गोड करण्यासाठी साखरेच्या जागी जोडले जाऊ शकतात. साखरेचे आरोग्याचे नुकसान कमी करते.
नारळ (Coconut)
पारंपारिकपणे उपलब्ध असलेला एक पदार्थ म्हणजे नारळ. नारळाचे पाणी असो, कच्चा नारळ, दूध किंवा अगदी तेल. मॅंगनीजपासून मॅग्नेशियम, तांबे आणि पोटॅशियमपर्यंत, नारळाचे सेवन करतात. नारळाचे पाणी पिणे तसेच चिंता कमी आणि संशोधनात असे दिसून आले आहे की नारळाच्या पाणी गुणकारी आहे.
शेंगदाणे (Nuts)
पाण्यात भिजवल्यानंतर त्यातील काही मूठभर घ्या. शेंगदाणे नट शारीरिक आणि मानसिक आरोग्यासाठी गुणकारी आहे. मेंदूचे कार्य सुधारण्यासोबतच, बदाम आणि अक्रोड हे ऊर्जा वाढवणारे पदार्थ आहेत. जे जेवणासोबत खाऊ शकतो . यामुळे मेंदू आणि डोळ्यांचे कार्य सुधारते. केस आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी वरदान आहे. शेंगदाणे देखील एक उत्तम स्नॅकिंग पर्याय आणि पोषक आहे. तसेच प्रत्येक अर्धा कप (73 ग्रॅम) मध्ये 17 ग्रॅम प्रथिने बनवतात.
हेही वाचा - High Fiber Diet : हाय फायबरयुक्त अन्नाचे सेवन केल्यास स्मृतीभ्रंश होण्याचा धोका कमी
