Peanut Coconut Chikki: ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು.. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸದೃಢವಾಗಿರಲು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶೇಂಗಾ ಚಿಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಶೇಂಗಾ ಚಿಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಶೇಂಗಾದ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಚಿಕ್ಕಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಲ್ಲ, ಶೇಂಗಾ, ಕೊಬ್ಬರಿ... ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೇ, ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಖಡಕ್ (ಕುರುಕಲು) ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಶೇಂಗಾ ಕೊಬ್ಬರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.
ಶೇಂಗಾ ಕೊಬ್ಬರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೇಂಗಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ - ಚಿಟಿಕೆ
- ತುರಿದ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
- ರೋಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?:
- ಮೊದಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಶೇಂಗಾ ಹಾಕಿ. ಶೇಂಗಾಗಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಶೇಂಗಾಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಶೇಂಗಾ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲತ್ತುಗುಣಿಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲತ್ತುಗುಣಿ ಹೀಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದರಿಂದ ಶೇಂಗಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ.
- ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಬೆಲ್ಲವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಲ್ಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ)
- ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ.. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಶೇಂಗಾ, ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹರಡಿ.
- ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಪ್ಪ ಲೇಪಿತ ಚಪಾತಿ ಲತ್ತುಗುಣಿ ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೇಂಗಾ ಕೊಬ್ಬರಿ ಚಿಕ್ಕಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.
- ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ನೀವೂ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಚಿಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಚಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
