How to Prepare Mysore Bajji: ಮೈಸೂರು ಬಜ್ಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋದಾಗ ಬಹುತೇಕರು ಈ ಮೈಸೂರು ಬಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೂ.. ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ನಯವಾಗಿ, ಕ್ರಿಪ್ಪಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ನಂತೆಯೇ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಶೇಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮೈಸೂರು ಬಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದೀಗ ಮೈಸೂರು ಬಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಮೈಸೂರು ಬಜ್ಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಮೊಸರು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
- ಒಂದು ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು
- ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೆತ್ತಗಾದರೆ ಬಜ್ಜಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಡದವರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.)
- ಈ ರೀತಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಿದಷ್ಟೂ ಬಜ್ಜಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ)
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕದಲದೆ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೌಂಡ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಜ್ಜಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಟಿಶ್ಯೂ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆ ನಂತರ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂದರೆ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.
