ತಾಮ್ರವು ಒಂದು ಲೋಹವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರ, ಹಿತ್ತಾಳೆ, ಉಕ್ಕು, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೇರಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ. ಕಳೆದ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಕ್ಕು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ತಾಮ್ರದ ಕುಕ್‌ವೇರ್: ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಖೇತ್ರಿ ತಾಮ್ರದ ಗಣಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ತಾಮ್ರವನ್ನು ನೀಡಿದವು. ತಾಮ್ರವು ಶಾಖದ ಉತ್ತಮ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿತ್ತಾಳೆಯನ್ನು ಕುಕ್‌ವೇರ್ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಚು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ತವರ ಮಿಶ್ರಲೋಹವಾಗಿದೆ.
ತಾಮ್ರದ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಅತಿಸಾರ
- ತಲೆನೋವು
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ
- ರಕ್ತದ ವಾಂತಿ
ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳ ಕಾರ್ನಿಯಾ: ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಾಮ್ರವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಪನದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರದಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಲೇಪಿತ ತಾಮ್ರದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಾಳಾದರೆ ಅದರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ತವರ ಮತ್ತು ನಿಕ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ತಾಮ್ರದ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳ. ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ
- ದುರ್ಬಲ ಸ್ಮರಣೆ
- ನಡೆಯಲು ತೊಂದರೆ
- ಶೀತ ಸಂವೇದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ
- ತೆಳು ಚರ್ಮ
- ಅಕಾಲಿಕ ಬೂದು ಕೂದಲು
- ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
ತಾಮ್ರದ ನಾಳಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ದೇಹಕ್ಕೆ 100 ಮಿ.ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಮ್ರ ಸಾಕು. ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
