ಹೈದರಾಬಾದ್: ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1 ರಂದು ವಿಶ್ವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದಿನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಗೂ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು. ಈ ದಿನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕನ್ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಸೊಸೈಟಿ (ಎನ್‌ಎವಿಎಸ್) 1977 ರಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಿತು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ವಿಧಗಳು: ಭಾರತದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪೋರ್ಟಲ್ (ಎನ್‌ಎಚ್‌ಪಿ) ಹೇಳಿರುವಂತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು 3 ವಿಶಾಲ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ: ಈ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉಪ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಲ್ಲ.
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ- ಓವೊ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ, ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. NHP ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯಗಳು
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಡು ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
- ಪ್ರೋಟೀನ್: ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು
- ಕಬ್ಬಿಣ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು
- ಸತು: ಗೋಧಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಏಕದಳ, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿರುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎನ್‌ಎಚ್‌ಪಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ
- ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ
- ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ
- ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
