लखनऊ: 'एक जनपद, एक उत्पाद' (ओडीओपी) योजना से जुड़ने के बाद यूपी के काला नमक चावल को एक नई पहचान मिली है. उच्च श्रेणी की मार्केटिंग व ब्रांडिंग की बदौलत आज काला नमक चावल की खुशबू सिद्धार्थनगर से निकल कर देश और दुनिया में महक रही है. तकनीक के जरिए काला नमक चावल की उत्पादन क्षमता को बढ़ाया गया और लागत को कम किया गया. इसका सीधा फायदा किसानों को मिल रहा है. यह बातें मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ ने शनिवार को सिद्धार्थनगर में काला नमक महोत्सव का अपने आवाास से वर्चुअली शुभारंभ करते हुए कही. इस मौके पर स्वास्थ्य मंत्री जय प्रताप सिंह, बेसिक शिक्षा मंत्री डॉ. सतीश चंद्र द्विवेदी व डुमरियागंज के सांसद जगदिम्बका पाल मौजूद रहे.
प्रदेश सरकार की ओर से झांसी के स्ट्राबेरी और लखनऊ के गुड़ महोत्सव की तर्ज पर सिद्धार्थनगर के राजकीय इंटर कॉलेज, नौगढ़ में तीन दिवसीय काला नमक चावल महोत्सव का आयोजन किया गया है. मालूम हो कि काला नमक चावल सिद्धार्थनगर का 'ओडीओपी' उत्पाद है. महोत्सव में काला नमक चावल से बने स्वादिष्ट भोजन का मजा भी लोग ले सकेंगे. कार्यक्रम को संबोधित करते हुए मुख्यमंत्री ने किसानों का बधाई देते हुए कहा कि सभी कृषि विज्ञान केन्द्रों में काला नमक चावल की उत्पादन क्षमता को लेकर नए शोध किए जा रहे हैं. भविष्य में इसकी उपज और गुणवत्ता और सुधरेगी. इसका लाभ किसानों को मिलेगा.
2600 साल पुराना है काला नमक चावल का इतिहास
काला नमक चावल का इतिहास करीब 26 व 27 सौ साल पुराना है. मुख्यमंत्री ने कहा कि पहले सिद्धार्थनगर में जब काला नमक चावल का उत्पादन होता था तो आबादी कम थी और कृषि क्षेत्रफल अधिक. इससे काला नमक चावल के उत्पादन में लागत अधिक आती थी. सिद्धार्थनगर व आसपास क्षेत्रों के 22 हजार हेक्टेयर में फसल पैदा की जाती थी. नुकसान के चलते इसकी पैदावार कम होती गई. 2017 से पहले काला नमक चावल का उत्पादन 2,200 हेक्टेयर तक पहुंच गया. वैज्ञानिकों ने इस पर शोध किया और काला नमक चावल की वैराइटी में व्यापक सुधार किया गया. इसकी उत्पादन क्षमता को बढ़ाया गया. इसके बाद काला नमक को 'ओडीओपी' योजना से जोड़ा गया. अब अकेले सिद्धार्थनगर में ही लगभग पांच हजार हेक्टेयर में काला नमक चावल धान का उत्पादन किया जा रहा है.
खुश्बू और स्वाद के साथ पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर
सीएम ने कहा कि 160 से कम दिनों में फसल तैयार करने के लिए वैज्ञानिकों ने काफी कार्य किया. काला नमक चावल का पौधा लंबा होने से बारिश या तेज हवा के झोंके से गिर जाता था. इससे किसानों को काफी नुकसान होता था. वैज्ञानिकों ने तकनीक के जरिए पौधे की लंबाई को कम किया और उत्पादन क्षमता बढ़ाने में सफलता हासिल की. काला नमक चावल में खुशबू के साथ-साथ प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व आयरन, ओमेगा-3, जिंक, आयरन ओमेगा-6 पाए जाते हैं. इसी कारण देश व दुनिया के अंदर काला नमक चावल की लोकप्रियता बड़ी है. इससे किसानों की आमदनी में भी बढ़ोतरी हुई है. खासकर पिछले तीन से चार सालों में.
नवाचार से इतिहास रच रहे किसान
मुख्यमंत्री ने कहा कि अभी हाल में ही प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी ने छत पर स्ट्राबेरी का उत्पादन करने वाली झांसी के एक किसान की बेटी का जिक्र किया था. बुंदेलखंड की धरती हमेशा से सूखे की चपेट में रहती है, लेकिन यहां पर कैसे परिवर्तन लाया जा सकता है, यह उस बेटी ने करके दिखा दिया. आज किसान की वह बेटी डेढ़ एकड़ में स्ट्राबेरी का उत्पादन करके 42 लाख रुपये का प्रोडक्शन कर चुकी है. ऐसे ही सुलतानपुर के किसान गया प्रसाद मुरारी सिंह ने ड्रैगन फ्रूट का उत्पादन कर इतिहास रचा है.
सरकार कर रही प्रयास
मुख्यमंत्री ने कहा कि किसानों की उत्पादन क्षमता को बढ़ाने और लागत को कम करने का प्रयास सरकार कर रही है. जिन किसानों ने फसल उत्पादन में नजीर पेश की, उनको समाज के सामने लाने का काम भी सरकार ने किया है. सीएम ने कहा कि चंदौली के प्रगतिशील किसानों ने ब्लैक राइस की पैदावार शुरू की है, जो किसान मणिपुर से लेकर आए हैं. यह चावल पूरी तरह से काला होता है. मुझे सपा के एक एमएलसी ने इसकी खीर खाने का आग्रह किया था. वाकई वह बेहद स्वादिष्ट थी. वहां के किसान काफी अच्छी आमदनी कर रहे हैं. सिद्धार्थनगर के काला नमक की ऊपरी सतह ही सिर्फ काली होती है, जबकि चावल सफेद होता है.
काला नमक की ब्रांडिंग में जनप्रतिनिधि करें मदद
सीएम ने कहा कि जनप्रतिनिधयों को भी काला नमक चावल की ब्रांडिंग में सहयोग देना चाहिए. इससे किसानों की आमदनी बढ़ेगी. काला नमक चावल में विटामिन व प्रोटीन के साथ-साथ बड़े पैमाने पर पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो एक नए ब्रांड के रूप में इसे अन्तर्राष्ट्रीय मंच उपलब्ध करा रहे हैं. मधुमेह जैसी बीमारियों में भी यह लाभदायक है. हमें इस पर व्यापक शोध करके इसे आगे बढ़ाना चाहिए. अयोध्या के आचार्य नरेन्द्र देव कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय समेत गोरखपुर, सिद्धार्थनगर व महाराजगंज के कृषि वैज्ञानिकों ने इस दिशा में उत्कृष्ट कार्य किया है. कृषि वैज्ञानिकों को स्थानीय किसानों के साथ संवाद कर उसकी उत्पादन क्षमता बढ़ाने का काम करना चाहिए.
