लखनऊ: कोरोना वायरस वैश्विक महामारी के बढ़ते प्रकोप के दौरान लोगों ने सब्जी और फल से दूरी बनानी शुरू कर दी है. सब्जी विक्रेता भी परेशान हैं और खरीद करने वाले भी यह सोचकर हलकान हो रहे हैं कि आखिर सब्जी और फल के बगैर जीवन कैसे चलेगा. हालांकि इसको लेकर ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है. सब्जी और फल खरीदते समय थोड़ी सी सावधानी रखें और थोड़े से प्रयास से उन्हें अपने घर में ही पूरी तरह शुद्ध और परिष्कृत कर इस्तेमाल करें.
राजधानी में कोरोना की चपेट में आए सब्जी विक्रेता
दरअसल, राजधानी लखनऊ में फल और सब्जी विक्रेता बड़ी तादाद में कोरोना वायरस की चपेट में आए हैं. बुधवार को ही एक साथ 13 सब्जी विक्रेताओं के कोरोना वायरस संक्रमित होने की खबर आई है. इससे पहले भी सब्जी मंडी से जुड़े लगभग एक दर्जन लोगों के संक्रमित होने का मामला सामने आ चुका है. ऐसे में ज्यादातर लोग सब्जी और फल खरीदने से कतराने लगे हैं. सब्जी विक्रेता भी यह मानते हैं कि लोग फल-सब्जी की खरीद कम कर रहे हैं. लॉकडाउन की वजह से जो लोग सब्जी बेचने के व्यवसाय में नए-नए आए हैं, उनसे तो लोग मोहल्लों में खरीद करने से भी बच रहे हैं.
थोड़ी सी सावधानी सेहत के लिए लाभदायक
खतरनाक रसायन और वायरस संक्रमण को ध्यान में रखकर लोग सब्जी और फल विक्रेता से दूरी बना रहे हैं, लेकिन विशेषज्ञ मानते हैं कि थोड़ी सी सावधानी से फल और सब्जी को विसंक्रमित करने के साथ ही पूरी तरह शुद्ध और परिष्कृत किया जा सकता है.
इस विधि से सब्जियां कर सकते हैं शुद्ध
निदेशक क्षेत्रीय खाद्य अनुसंधान एवं विश्लेषण केंद्र डॉ. एस. के चौहान के अनुसार खाने वाले सोडा का इस्तेमाल कर सब्जी और फल को पूरी तरह से शुद्ध और परिष्कृत किया जा सकता है. वह बताते हैं कि फल और सब्जी को खरीदते समय एक बाल्टी में सब्जी वाले से लिया जाए और बेकिंग पाउडर डालकर पानी से बाल्टी भर दी जाए. लगभग 25 मिनट तक पानी में रहने के बाद सब्जी और फल को बाहर निकालकर साफ पानी से धो लिया जाए. इससे सब्जी और फल में जो कोई भी घातक रसायन या अन्य तत्व मौजूद होंगे, वह साफ हो जाएंगे. गुनगुने पानी में नमक का घोल डालकर भी सब्जी और फल को शुद्ध किया जा सकता है.
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