भरतपुर. 'अपना घर आश्रम' में लगातार बढ़ रही प्रभुजनों की संख्या और जरूरतों को देखते हुए एक और कदम आगे बढ़ाते हुए मां अन्नपूर्णा प्रसादालय का निर्माण कराया जा रहा है. अपना घर आश्रम का यह प्रसादालय किसी 5 स्टार होटल की सुविधाओं से कम नहीं होगा. यह तमाम खूबियों और अत्याधुनिक सुविधाओं से युक्त होगा. साढ़े 6 करोड़ की लागत से तैयार कराए जा रहे इस प्रसादालय में सिर्फ 3 घंटे के अंदर 11 हजार प्रभुजनों के लिए भोजन तैयार हो जाएगा. ईटीवी भारत ने आश्रम के संस्थापक डॉक्टर बी एम भारद्वाज से इस प्रसादालय की खूबियों के बारे में चर्चा की.
46,500 वर्ग फीट में साढ़े 6 करोड़ से बनेगा
अपना घर आश्रम के संस्थापक डॉक्टर बीएम भारद्वाज ने बताया कि मां अन्नपूर्णा प्रसादालय 46,500 वर्ग फीट क्षेत्रफल में तैयार कराया जा रहा है. इस प्रसादालय को 6.5 करोड़ की लागत से 1 साल में तैयार कराने का लक्ष्य रखा गया है. सोमवार को उत्तराखंड की राज्यपाल बेबी रानी मौर्य के हाथों इस प्रसादालय की नींव रखवा दी गई है.
12 घंटे में 44 हजार लोगों का भोजन
डॉक्टर बी एम भारद्वाज ने बताया कि प्रसादालय में हर दिन 11 हजार प्रभुजनों के लिए सुबह के वक्त का नाश्ता, उसके बाद लंच, शाम के वक्त रिफ्रेशमेंट और रात का डिनर तैयार होगा. यानी हर दिन 12 घंटे में 44 हजार लोगों के लिए नाश्ता व खाना तैयार हुआ करेगा.
5 स्टार होटल की तरह रहेंगी व्यवस्था
डॉक्टर भारद्वाज ने बताया कि मां अन्नपूर्णा प्रसादालय की व्यवस्थाएं किसी फाइव स्टार होटल से कम नहीं होंगी. जिस तरह से फाइव स्टार होटल में अलग-अलग अतिथियों के ऑर्डर के अनुसार भोजन उपलब्ध कराया जाता है, उसी प्रकार आश्रम के अलग-अलग वार्ड से मिलने वाले ऑर्डर के अनुरूप ही प्रसादालय से भोजन तैयार कर वार्डों में उपलब्ध कराया जाएगा.
खाना बनाने की 4 वैकल्पिक व्यवस्था
भारद्वाज ने बताया कि रसोई में खाना पकाने की कई वैकल्पिक व्यवस्थाएं की जाएंगी. जिनमें एलपीजी, पीएनजी, इलेक्ट्रिसिटी और परम्परागत लकड़ी से भोजन पकाने की व्यवस्था की जाएगी. इतने बड़े पैमाने पर भोजन पकाते समय यदि कोई विकल्प खराब हो जाएगा तो अन्य विकल्पों के माध्यम से खाने पकाने की व्यवस्था को सुचारू रखा जा सकेगा.
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इन खूबियों से भी युक्त होगा प्रसादालय
प्रसादालय में भोजन पकाने के लिए 130 सेवा साथी काम करेंगे. इसके अलावा अत्याधुनिक उपकरणों का भी भरपूर उपयोग किया जाएगा. प्रसादालय में सब्जी काटने के लिए उपकरण, सब्जी धोने के लिए उपकरण, रोटी सेकने, सब्जी पकाने, बर्तन साफ करने संबंधित तमाम तरह के अत्याधुनिक उपकरण इंस्टॉल कराए जाएंगे.
अलग-अलग श्रेणी का भोजन
डॉक्टर भारद्वाज ने बताया कि मां अन्नपूर्णा प्रसादालय के अंदर ही साथ अलग-अलग श्रेणी की रसोईया होंगी. आश्रम में निवास कर रहे प्रभुजनों के लिए प्रसादालय में अलग-अलग श्रेणी के अनुसार भोजन तैयार कराया जाएगा. 54 प्रकार की बीमारियों के मरीजों के लिए डाइटिशियन की सलाह पर भोजन तैयार कराया जाएगा. उम्र और क्षेत्र के अनुसार भी अलग-अलग रसोई होगी, जिनमें अलग-अलग जरूरतों के अनुसार भोजन तैयार होगा.
