भोपाल। देशभर में विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day 2021) मनाया जा रहा है. कोरोना काल में इस दिन की अहमियत और भी बढ़ गई है. क्योंकि इस दौर में कई लोगों का सुरक्षित और स्वास्थ्य वर्धक खानपान की ओर रुझान बढ़ा है. लेकिन सिर्फ रुझान बढ़ जाने से ही सबकुछ नहीं होता. जो हेल्दी डाइट आप खा रहे हैं वो वाकई में हेल्दी है या नहीं, यह जानना भी बेहद जरुरी है. क्योंकि इन दिनों मिलावट के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं.
एमपी में मिलावट पर सख्ती
मिलावट देश की सबसे बड़ी समस्या में से एक हैं. लेकिन पिछले कुछ सालों में मध्य प्रदेश में सरकार ने मिलावट खोरी के खिलाफ सख्त रुख अपनाया है. पिछले 6 महीनों की बात करें तो इस दौरान एमपी में 11 हजार से ज्यादा सैंपलों की जांच की गई, जिसमें से 3 हजार से ज्यादा नमूनों में मिलावट पाई गई. इस दौरान खाद्य विभाग ने 2 करोड़ से ज्यादा का जुर्माना वसूला साथ ही मिलावट के 32 मामलों में राष्ट्रीय सुरक्षा कानून के तहत कार्रवाई भी की गई है.
दूध से लेकर दाल तक में मिलावट
प्रदेश सरकार ने खाद्य पदार्थों में मिलावट की जांच के लिए मिलावट से मुक्ति अभियान चलाया गया था. इस दौरान बड़ी मात्रा में मिलावटी दूध बेचे जाने का भंडाफोड़ हुआ. सामने आया कि यूरिया और वाॅशिंग पाउडर जैसे हानिकारक पदार्थों से सिंथेटिक दूध बनाया जा रहा था. इसके अलावा घी, पीसा धनिया, मिर्च, तेल जैसे तमाम खाद्य पदार्थों को मिलावाट सामने आई.
6 महीनों में 11 हजार सैंपलों की जांच
- नवंबर 2020 से अप्रैल 2021 तक 11,417 सैंपलों की जांच
- 8,024 नमूने मानक स्तर के, 3,393 नमूनों में मिलावट पाई गई
- कुल 112 मामले CJM कोर्ट में प्रस्तुत किए गए
- 29 मामलों में कोर्ट ने 6 करोड़ 58 हजार 65 हजार रुपए का जुर्माना लगाया
- विभाग ने अभी तक 2 करोड़ 3 लाख 75 हजार का जुर्माना वसूला
- कुल 256 मामलों मे FIR हुई, जिसमें से 32 मामलों में NSA के तहत कार्रवाई
घर में ऐसे करें मिलावट की जांच
खाद्य विभाग के अधिकारियों के अनुसार मिलावट की आशंका होने पर कुछ खाद्य पदार्थाे की शुद्धता की परख घर पर ही की जा सकती है. खाद्य एवं औषधीय प्रशासन विभाग में सीनियर कैमिस्ट सुनील विश्वकर्मा के मुताबिक थोड़ी सी सावधानी और जागरूकता रख मिलावटी खाद्य पदार्थ के उपयोग से बचा जा सकता है. इसके लिए जब भी कोई खाद्य पदार्थ लें, तो उसकी पैकिंग और उसकी एक्सपायरी डेट को जरूर देख लें. हल्दी और मसालों में मिलावट की जांच घर पर हो सकती है.
मसालों की शुद्धता घर पर ऐसे जांचे
- पानी से भरा कांच का गिलास लें
- गिलास में 2 चम्मच हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें
- थोड़ी देर के बाद शुद्ध हल्दी पानी में नीचे बैठ जाएगी
- नकली हल्दी होने पर वो गिलास की सतह से चिपक जाएगी
- मसालों को भी जांच के लिए इसी तरह पानी में मिलाएं
- शुद्ध मसाला होने पर वह पानी में तैरता रहेगा
- मसाले में जो भी मिलावट होगी वो पानी में नीचे बैठ जाएगी
दूध को लेकर ज्यादा सतर्क रहने की जरुरत
दूध में आमतौर पर पानी मिलाया जाता है. इसके लिए दूध की दो बूंद थाली में डालें, पानी होने पर दूध बहने लगता है, जबकि बिना मिलावट का दूध होने पर वो तेजी से नहीं बहता है. इसके अलावा दूध में यूरिया, वाॅशिंग पाउडर, स्टार्च भी मिलाया जाता है. ऐसे दूध को गर्म करने पर उसकी अलग स्मैल आती है. वैसे दूध की लेक्टोमीटर से रीडिंग जांची जाती है. दूध में आयोडीन मिलाकर गर्म करें और दूध नीला हो जाए तो उसमें स्टार्च मिला होने के संकेत हैं, यूरिया का पता लगाने के लिए एल्कोहल मिलाकर जांच की जा सकती है.
मिलावट को लेकर सख्त हुए नियम
पिछले कुछ सालों में राज्य सरकार ने मिलावटखोरी पर लगाम लगाने के लिए सख्ती दिखाई है. दंड कानून (मध्यप्रदेश संशोधन) विधेयक 2021 के जरिए मिलावट खोरों के खिलाफ सख्त कार्रवाई के प्रावधान किए गए हैं. साथ ही मिलावटखोरों के संगठित गिरोह के खिलाफ राष्ट्रीय सुरक्षा कानून के तहत सख्त कार्रवाई भी की जा रही है. इसके अलावा मिलावट का तत्काल पता लगाने के लिए प्रदेश भर में मोबाइल लैब का संचालन भी किया जा रहा है.
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कहां और कैसे करें शिकायत
यदि किसी खाद्य पदार्थ में मिलावट की आशंका है तो घर बैठे इसकी जांच कराई जा सकती है. खाद्य एवं औषधी विभाग में शिकायत करने पर मोबाइल लैब घर आकर खाद्य सामग्री की जांच कर सकती है. इसके अलावा किसी प्रकार की परेशानी होने पर फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन में इसकी शिकायत की जा सकती है.
