फरीदाबाद: भारत का स्वर्ग कहा जाने वाला कश्मीर सिर्फ घूमने-फिरने के लिए ही नहीं, अपने खान-पान के लिए भी उतना ही मशहूर है. कहा ये भी जाता है कि कश्मीरी व्यंजन अगर आप एक बार खा लें तो उसका स्वाद जिंदगी भर नहीं भूल पाएंगे. उनका भोजन अन्य राज्यों से अनूठा है और ये बात हम आपको इसलिए बता रहें क्योंकि अब कश्मीरी खाने की खुश्बू फरीदाबाद से उठ रही है.
दरअसल, फरीदाबाद के एक होटल में जायका-ए-कश्मीर फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है. 10 दिन तक चलने वाले इस फूड फेस्टिवल में कश्मीर के कई व्यंजन परोसे जा रहे हैं. विशेष रुप से कश्मीर की स्पेशल-डिश-रिश्ता लोगों को काफी पसंद आ रही है. विशेष बात यह है कि कश्मीर से आए शैफ ही कश्मीरी अंदाज में इस खाने को तैयार कर रहे हैं.
इस मौके पर फूड फेस्टिवल में आए लोगों ने बताया कि उन्हें फरीदाबाद में रहकर कश्मीर के पकवान खाने को मिल रहे हैं और उनका यह अनुभव काफी अच्छा रहा है. कश्मीर से ही आए शैफ सेवा सिंह ने बताया कि कश्मीर में काफी ठंडा मौसम होता है, इसलिए वहां के खाने की यह विशेषता होती है कि वहां खड़े मसालों का काफी अधिक प्रयोग किया जाता है जिससे खाना और अधिक लजीज बनता है.
कश्मीर के कोकर कांति, नादरू के कबाब, गस्ताबा रिसता, दम आलू, नादरू यखनी सहित अनेक कश्मीरी पकवान यहां परोसे जा रहे है. होटल के जीएम विकास ने बताया कि फरीदाबाद में पूरे देश के विभिन्न प्रांतों से आए लोग बसते हैं और काफी लोग ऐसे हैं जो कश्मीर से हैं, लेकिन वे किसी कारणवश कश्मीर नहीं जा पाते. ऐसे लोगों को कश्मीर के भोजन का स्वाद फरीदाबाद में ही विवांता ताज में इस फूड फेस्टिवल में मिल रहा है.
