सर्दियों के मौसम में चिकित्सक तथा जानकार ऐसे आहार को खाने की सलाह देते हैं जो ना सिर्फ इम्यून सिस्टम को दुरुस्त रखें साथ ही ठंड के मौसम में आपको बीमार होने से भी बचाएं. वैसे भी इस मौसम में हरी सब्जियां तथा फल भरपूर मात्रा में मिलते हैं. जो शरीर में पोषण को बनाए रखते हैं, लेकिन फिर भी पोषण विशेषज्ञ कुछ विशेष प्रकार आहार को अपने नियमित भोजन में शामिल करने की सलाह देते हैं.
पोषण विशेषज्ञ डॉ रुजुता दिवेकर के अनुसार कुछ विशेष प्रकार के आहार को सर्दियों के लिए सुपर फूड की श्रेणी में रखा जा सकता है. वह बताती हैं कि वैसे तो हरे साग तथा अन्य पत्तेदार सब्जियों से लेकर विटामिन-सी से भरपूर फल व सब्जियां, स्वाद तथा सेहत दोनों के लिहाज से फायदेमंद होती हैं, लेकिन पाँच ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सर्दियों में बेहद लाभकारी हो सकते हैं. जो इस प्रकार हैं.
गन्ना
डॉ रुजुता दिवेकर के अनुसार गन्ने को हमेशा से ही सबसे बेहतरीन डिटॉक्स फूड्स की श्रेणी में रखा जाता रहा है. यह लिवर के स्वास्थ्य को तो बनाए रखता है ही, साथ ही सर्दियों की धूप के प्रभाव से भी त्वचा को बचाता है और उसकी चमक को बनाए रखता है. सर्दियों के मौसम में गन्ने के रस का सेवन स्वास्थ्य को और भी कई फायदे देता है. गन्ने का रस फाइबर से भरपूर होता है, तथा शरीर के मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए न सिर्फ पाचन के लिए बल्कि वजन कम करने के लिए भी इसका सेवन फायदेमंद होता है.
बेर
बेर हमारे इम्यून सिस्टम यानी रोग प्रतिरोशक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है. आमतौर पर जो बच्चे सर्दियों के मौसम में ज्यादा बीमार पड़ते हैं , उनके लिए बेर का सेवन काफी फायदेमंद होता है. बेर का सेवन नाश्ते में आदर्श माना जा सकता है. इसके अलावा सलाद के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है. डॉ रुजुता दिवेकर के अनुसार बेर विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट के मुख्य स्त्रोतों में से एक है. इसलिए ना सिर्फ यह त्वचा की सेहत को दुरुस्त रखता है साथ ही इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं तथा उनके चलते सेल को होने वाले नुकसान को रोकते हैं. इसमें एंटी एजिंग तत्व भी मौजूद होते हैं जो बढ़ती उम्र के लक्षणों को रोकने में सक्षम होते हैं.
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इमली
डॉ रुजुता दिवेकर बताती हैं कि इमली एक बेहतरीन पाचक है. सिर्फ इमली ही नही इसके बीज भी सेहत को फायदा पहुंचाते हैं. इमली के बीजों को छाछ के साथ मिलाकर बनाए गए पेय पदार्थ से पाचन में काफी फायदा मिलता है. इसके अलावा इमली में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है तथा फैट बिल्कुल भी नहीं होता है.
गौरतलब है कि इमली का उपयोग हमेशा से ही टैटरिक एसिड, मैलिक एसिड और पोटेशियम सामग्री के कारण रेचक के रूप में किया जाता है. रेचक यानी एस खाद्य पदार्थ जो कब्ज को दूर करता है.
विटामिन सी के मुख्य स्त्रोतों में से एक होने के साथ ही इसमें एंटीहिस्टामिनिक गुण भी पाए जाते हैं जिसके चलते एलर्जी , अस्थमा और खांसी से निपटने में इसका इस्तेमाल प्रभावी माना जाता है. सर्दी और खांसी तथा इन जैसे अन्य संक्रमणों के बचाव के लिए यह हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है. इसलिए सर्दियों में पाचन तंत्र को सेहतमंद रखने के लिए इसे अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए.
आंवला
आंवले को वैसे ही सर्दियों का राजा कहा जाता है. यह हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने तथा संक्रमण से शरीर को बचाने के अलावा हमारे स्वास्थ्य तथा सौन्दर्य दोनों को असंख्य लाभ पहुंचाता है. इसलिए इसे सुपर फूड की श्रेणी में भी रखा जाता है.
डॉ रुजुता दिवेकर बताती हैं कि आंवले में भरपूर मात्रा में विटामिन-सी, आयरन और कैल्शियम पाया जाता है. इसके साथ सबसे अच्छी बात यह है कि इसका, फल के अलावा भी कई प्रकार से सेवन किया जा सकता है. आंवले की खासियत होती है कि इसे पकाने के बाद भी इसके पोषक तत्व बरकरार रहते हैं. इसलिए बहुत से लोग मुरब्बा, जूस, चटनी या अचार के रूप में भी आंवला खाना पसंद करते हैं. वहीं कुछ लोग च्यवनप्राश या शर्बत के रूप में भी इसका सेवन करते हैं.
तिल गुल
डॉ रुजुता दिवेकर बताती हैं कि तिल गुल का सेवन सर्दियों में काफी फायदे पहुँचा सकता है. इसका सेवन हड्डियों और जोड़ों के लिए बहुत अच्छा होता है साथ ही इसमें आवश्यक फैट भी होता है जो सर्दियों में शरीर में जरूरी ऊर्जा प्रदान कर सकता है. खाने में बेहद स्वादिष्ट लगने वाला यह मीठा आहार सेहत के साथ- साथ सौन्दर्य को बनाए रखने में भी मदद करता है.
