घर के बड़े-बूढ़े हों या चिकित्सक सभी इस बात की पुष्टि करते हैं कि सही मात्रा और अनुपात में दूध और बादाम का सेवन शरीर को प्राकृतिक तौर पर ताकत, ऊर्जा देने के साथ ही रोगों से दूर रखने के लिए भी तैयार करने में मदद करता है क्योंकि इसमे रोग प्रतिरोधक क्षमता तथा मेटाबोलिज़्म दोनों को दुरुस्त रखने की क्षमता होती है.
पोषक तत्वों का भंडार हैं दूध और बादाम
पोषण विशेषज्ञ डॉ दिव्या शर्मा बताती हैं कि बादाम और दूध दोनों में ही भरपूर मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते है. जो इस प्रकार हैं.
- बादाम: इसमें फैटी एसिड, लिपिड, अमीनो एसिड, प्रोटीन तथा कार्बोहाइड्रेट उचित मात्रा पाए जाते हैं. विशेषतौर पर इसे विटामिन ई, जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम और ओमेगा 3 फैटी एसिड के मुख्य स्त्रोत्रो में से एक माना जाता है. इसके अलावा इसमें फाइबर, आयरन और फोलेट आदि पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.
- दूध: दूध को एक सम्पूर्ण आहार की श्रेणी में रखा जाता है. इसमें पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड फैट, शर्करा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, सैलेनियम, थियामीन, राइबोफ्लेविन, नियासीन, पैनटोथेनीक एसिड, विटामिन ए , विटामिन बी-6, बी-12, विटामिन ई, विटामिन डी, विटामिन के, बीटा कैरेटिन, आयोडीन, रेटिनॉल तथा कॉलिन सहित कई खनिज तथा वसा व ऊर्जा आदि पाए जाते हैं.
आदर्श कॉम्बिनेशन
डॉ दिव्या बताती हैं कि बादाम और दूध को आहार का एक आदर्श कॉम्बिनेशन माना जाता है. जो शरीर में टॉनिक की तरह काम करता है. इन दोनों का एक साथ सेवन ना सिर्फ शरीर को रोगों के बचे रहने के लिए मजबूत बनाने में मदद करता है साथ ही शरीर में पोषण की जरूरत को भी पूरा करता है. इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व हमारे मानसिक स्वास्थ्य को भी काफी फायदा पहुंचाते हैं.
बादाम और दूध के फायदे
बादाम और दूध के एक साथ सेवन से हमारे शारीरिक व मानसिक स्वास्थ्य को कई तरह से फायदें मिलते हैं जिनमें से कुछ इस प्रकार है.
- बादाम और दूध में कैल्शियम व विटामिन डी भरपूर मात्रा में पाया जाता है इसलिए इसका सेवन हर उम्र में महिला तथा पुरुष दोनों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. नियंत्रित तथा आयु अनुरूप यानी उम्र के अनुसार बताई गई मात्रा में इसका सेवन बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, सभी की हड्डियों को मजबूत करता है तथा अर्थराइटिस और ओस्टियोपरोसिस सहित कई रोगों से बचाए रखने में भी मदद करता है.
- दूध और बादाम के एक साथ सेवन से दोनों से पोषक तत्व संयुक्त रूप से स्वास्थ्य को बेहतर रखने में मदद करते हैं. जिससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है.
- बादाम में प्रोटीन होता है, जो हमारे मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बेहतर करता है साथ ही ब्रेन सेल्स की भी मरम्मत करता है.बादाम दूध के फ़ायदों को लेकर किए गए कई शोधों में साबित हो चुका है कि इसके सेवन से यारदाश्त बेहतर होती है.
- बादाम और दूध के एक साथ सेवन से शरीर को जरूरी मात्रा में ऊर्जा भी मिलती है जिससे थकान और कमजोरी में कमी आती है. शरीर में पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा रहने के चलते व्यक्ति पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करता है.
- ऐसे लोग जो कम वजन जैसी समस्या का शिकार हैं उनके लिए दूध और बादाम का एक साथ सेवन काफी फायदेमंद होता है.
- बादाम वाले दूध में विटामिन 'ए' भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो आंखों के लिए काफी फायदेमंद होता है. विशेषकर बच्चों को नियमित रूप से बादाम वाला दूध देने से उनमें दृष्टि दोष जैसी समस्याएं कम होती है.
- बादाम और दूध का एक साथ सेवन सिर्फ आंतरिक स्वास्थ्य ही नही बल्कि त्वचा और बालों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. चूंकि बादाम और दूध दोनों ही विटामिन ई, कैल्शियम तथा अन्य जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते है, इनका सेवन त्वचा और बालों को प्राकृतिक रूप में स्वस्थ तथा चमकदार बनाता है.
कभी-कभी नुकसान भी पहुंचाता है बादाम और दूध
डॉ दिव्या बताती हैं कि वैसे तो बादाम दूध सेहत को हर तरह से फायदा पहुंचाता है, लेकिन बहुत जरूरी है कि इसका सेवन नियंत्रित मात्रा में ही किया जाय. इसके अलावा कुछ विशेष परिस्थितयों जैसे किसी रोग या समस्या की अवस्था में इसका सेवन नुकसान भी पहुंचा सकता है. उदारहण के लिए बादाम में पोटेशियम काफी ज्यादा मात्रा में पाया जाता है ऐसे में वे लोग जिन्हे किडनी या लिवर की समस्या हो उन्हे बादाम दूध या बादाम के साथ दूध का सेवन चिकित्सक से पूछ कर ही करना चाहिए क्योंकि पोटेशियम की ज्यादा मात्रा किडनी और लिवर की समस्याओं को और ज्यादा बढ़ा सकती है.
इसके अलावा कुछ लोगों को नट एलर्जी (सूखे मेवों से एलर्जी) या लैक्टोज एलर्जी (दूध से एलर्जी )भी होती है, उन्हें भी बादाम के दूध के सेवन से परहेज करना चाहिए. यही नहीं ऐसे लोग जिन्हे थाइरायड तथा उच्च स्तर के मधुमेह की समस्या हो, जिनका पाचन तंत्र कमजोर हो तथा जिन्हे श्वास संबंधी समस्याएं हो उन्हें भी चिकित्सक से सलाह के उपरांत ही बादाम के दूध या बादाम और दूध का एक साथ सेवन करना चाहिए.
