एप्पल साइडर विनेगर के इस्तेमाल का प्रचलन पिछले कुछ सालों में काफी ज्यादा बढ़ा है. सिर्फ युवा ही नही बल्कि हर उम्र के लोग इसके फ़ायदों के चलते इसके सेवन को अपनी दिनचर्या में शामिल कर रहें है. इसके गुणों के चलते इसे स्वास्थ्य वर्धक टॉनिक के रूप में भी जाना जाता है. लेकिन यह एक टॉनिक की भांति ही शरीर को फायदा दे , इसके लिए बहुत जरूरी है कि इसका सेवन या बाह्य इस्तेमाल चिकित्सक से परामर्श के उपरांत तथा सही दिशानिर्देशों के साथ ही किया जाए. Benefits of apple cider vinegar precautions .
एप्पल साइडर विनेगर के गुण (Apple Cider Vinegar Properties) : सेब के सिरके या एप्पल साइडर विनेगर का सिर्फ सेवन ही नही उसका बाह्य उपयोग भी हमारी सेहत तथा सौन्दर्य को बनाए रखने में मददगार होता है. कई सौन्दर्य विशेषज्ञ इसे त्वचा व बालों के लिए वरदान की संज्ञा भी देते हैं. दरअसल एप्पल साइडर विनेगर सेब के रस का फरमेंटेड स्वरूप होता है, जिसमें एसिटिक एसिड काफी मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा इसमें विटामिन बी, साइट्रिक एसिड, एंजाइम, प्रोटीन, फ्लेवोनोइड तथा एंटीऑक्सीडेंट सरीखे गुण भी पाए जाते हैं. इसमें एंटी बैक्टीरियल या एंटी-माइक्रोबियल गुण भी पाए जाते हैं. वहीं एप्पल साइडर विनेगर के फ़ायदों को लेकर NCBI website पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार एप्पल साइडर विनेगर हमारे शरीर में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी को भी बढ़ाता है.
आयुर्वेद में एप्पल साइडर विनेगर के फायदे (Apple Cider Vinegar benefits) : भोपाल के वरिष्ठ आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ राजेश शर्मा (Dr. Rajesh Sharma, Ayurvedic Physician Bhopal) बताते हैं कि एप्पल साइडर विनेगर की प्रकृति हमारे पाचन के लिए विशेष तौर पर लाभकारी होती है. लेकिन इसके सेवन के साथ बहुत सी सावधानियों का ध्यान रखना भी जरूरी होता है. वह बताते हैं कि नियंत्रित मात्रा में तथा तमाम जरूरी बातों को ध्यान में रखते हुए यदि इसका सेवन किया जाय तो यह शरीर में हमारे भोजन या आहार से मिलने वाले ज़रुरी पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे हम जो भी चीज खातें हैं उसका पूरा फायदा शरीर को मिलता है और इससे शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है. वह बताते हैं कि सेब का सिरका पाचन अग्नि को बढ़ाता है जिससे पाचन क्रिया बेहतर होती है.
सावधानियां (Apple Cider Vinegar Precautions) : एप्पल साइडर विनेगर के सेवन से जुड़ी सावधानियों, उसके फ़ायदों व नुकसान को लेकर ETV भारत सुखीभवा ने दिल्ली की पोषण व आहार विशेषज्ञ डॉ दिव्या शर्मा (Dr. Divya Sharma, nutritionist dietitian Delhi) से भी बात की. उन्होंने बताया कि इसका सेवन हमेशा डायल्यूट करके यानी पानी में मिलाकर ही करना चाहिए. इसे कभी भी शुद्ध रूप में नही पीना चाहिए. अन्यथा पेट संबंधी समस्याओं जैसे एसिडिटी आदि के साथ ही , गला खराब होने या दांतों में समस्या सहित शरीर पर अन्य कई तरह के दुष्प्रभाव नजर आ सकते हैं.
Dr Divya Sharma बताती हैं कि एप्पल साइडर विनेगर का सेवन सुबह खाली पेट या रात को सोने से पहले एक गिलास पानी में एक-दो चम्मच मिलाकर करना आदर्श माना जाता है. लेकिन इसके सेवन की शुरुआत करने से पहले एक बार चिकित्सक से परामर्श जरूर ले लेना चाहिए. क्योंकि कई प्रकार की शारीरिक अवस्थाओं या समस्याओं में इसके सेवन से परहेज की बात भी कही जाती है.
कुछ विशेष फायदे (Benefits of Apple Cider Vinegar) : वह बताती हैं कि एप्पल साइडर विनेगर के सेवन से विशेषतौर पर पाचन में काफी फायदा पहुंचाता है. इसके सेवन से पाचन में मददगार एंजाइम या रस उत्तेजित होते हैं जिससे भोजन बेहतर तरीके से पचता है. और पेट में एसिडिटी, जलन, गैस और ब्लोटिंग जैसी समस्याओं से राहत मिलती है. वहीं चूंकि हमारे शरीर में अधिकांश समस्याओं के लिए कहीं ना कहीं पाचन संबंधी समस्याओं को जिम्मेदार माना जाता हैं इसलिए इसके सेवन से कई प्रकार के रोगों व समस्याओं से भी बचाव होता है.
हमारे विशेषज्ञ के अनुसार तथा इस संबंध में किए गए कुछ शोधों के नतीजों के अनुसार एप्पल साइडर विनेगर के सेवन से होने वाले कुछ अन्य फ़ायदे इस प्रकार हैं.
- सेब का सिरके में एसिटिक एसिड होता है, जो शरीर से फैट और वजन कम करने में सहायक हो सकता है
- इसमें एंटी-डायबिटिक और एंटी-ग्लाइसेमिक गुण पाए जाते हैं, जो मधुमेह की समस्या में कुछ हद तक राहत दिला सकते हैं.
- एप्पल साइडर विनेगर के सेवन से सांसों की बदबू और कुछ प्रकार की एलर्जी से राहत मिल सकती है.
- सेब का सिरका एलडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाने में मददगार हो सकता है.
- इसके सेवन से हृदय रोग से बचाव में भी मदद मिल सकती है.
- इसमें एंटी-हाइपरटेंसिव गुण होते हैं. इसलिए इससे उच्च रक्तचाप का जोखिम भी कम हो सकता है. लेकिन लो ब्लड प्रेशर की समस्या का सामना करने वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए. तथा बिना चिकित्सक से परामर्श लिए इसका सेवन बिल्कुल भी नही करना चाहिए.
- सेब का सिरका दांतों से पीलेपन को हटाने में मदद करता है.
- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी पाए जाते हैं, जो जोड़ों के दर्द या गठिया में राहत दिला सकते हैं.
- सेहत के साथ त्वचा व बालों की सेहत व सौन्दर्य को बढ़ाने में भी एप्पल साइडर विनेगर काफी लाभकारी हो सकता है. सिर्फ इसका सेवन ही नही बल्कि इसका बाह्य उपयोग भी त्वचा पर मुंहासे और बालों की कई प्रकार की समस्या को दूर रख सकता है.
नुकसान (Apple Cider Vinegar Harms) वह बताती हैं कि सही दिशानिर्देशों के साथ सेब के सिरके का सेवन नही करने से शरीर को कई तरह के नुकसान हो सकते हैं, लेकिन सामान्य मात्रा में सेवन करने पर भी कुछ लोगों में इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव नजर आ सकते हैं. इसलिए इसके सेवन की शुरुआत से पहले चिकित्सक से राय लेना बहुत जरूरी होता है. एप्पल साइडर विनेगर के कुछ आम नुकसान इस प्रकार हैं.
- भूख में कमी
- मतली की समस्या
- दांतों में संवेदनशीलता का बढ़ना, या उनका खराब होना
- इसके बाह्य उपयोग से संवेदनशील त्वचा पर जलन या रैशेज की समस्या होना आदि.
