नई दिल्ली: 40वें अंतरराष्ट्रीय व्यापार मेले में (International Trade Fair) अलग-अलग राज्यों के व्यापारी और लोग खास चीजें लेकर आए हैं. इसी कड़ी में असम पवेलियन (Assam Pavilion) में 'मिस रेनूका मशरूम एंड फ्रूट प्रोसेसिंग' नाम के स्टॉल पर बैंबू यानी बांस का अचार लाया गया है, जो कि ट्रेड फेयर में आने वाले सभी लोगों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित कर रहा है.
ट्रेड फेयर (Trade Fair) में इस बार उन लोगों को ज्यादा मौका दिया गया है, जो अपना स्टार्टअप (Startup) शुरू कर रहे हैं. इसी कड़ी में एक महिला की ओर से असम के मशहूर चीजों से अलग-अलग प्रोडक्ट बनाए गए हैं. जिसको लेकर स्टॉल पर मौजूद प्रतुल वैश्या ने ईटीवी भारत को बताया कि वह खास तौर पर इस बार असम से बांस का अचार (Bamboo Pickle) लेकर आए हैं, जिसे छोटे बांस से बनाया जाता है, उन्होंने बताया कि जब बांस छोटा और कच्चा होता है तब उसको छोटे-छोटे पीस में काटकर अलग-अलग मसालों के साथ मिलाकर उसका अचार बनाते हैं. इतना ही नहीं बांस का अचार मछली, चिकन, मटन आदि चीजों के साथ भी मिलाया जाता है, जिसे नॉन वेज अचार (Non veg pickle) कहा जाता है.
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इतना ही नहीं प्रतुल ने बताया कि वह दुनिया की मशहूर रेड चिली भी लेकर आए हैं नॉर्थ ईस्ट की रेड चिल्ली, जो कि दुनिया में सबसे ज्यादा स्पाइसी होती है. उसके भी अचार बनाते हैं और वह अचार भी वह इस ट्रेड फेयर में लेकर आए हैं. इसके अलावा असम का फेमस रेड राइस और मैजिक राइस भी वह यहां लेकर आए हैं. मैजिक राइस जो कि सीधे गर्म पानी में डालने पर तुरंत पक जाते हैं. आपको उसके लिए आग की जरूरत नहीं होती वहीं आप ठंडे पानी में भी इन्हें 10 से 12 घंटे डालकर रखकर पका सकते हैं.
प्रतुल ने आगे बताया कि मिस रेणुका मशरूम एंड फ्रूट प्रोसेसिंग (Renuka Mushroom And Fruit Processing) के नाम से यह स्टॉल मिस बिटुमनी देवी की ओर से शुरू किया गया है, जिन्होंने असम की महिलाओं के साथ मिलकर यह काम शुरू किया. आज उनके साथ कई महिलाएं जुड़ी हुई हैं, जो कि असम के पारंपरिक खाने से लेकर वहां की मशहूर जड़ी-बूटी, फल आदि से कई फायदेमंद चीजें बना रहे हैं. जिसे हम यहां ट्रेड फेयर में लेकर आए हैं.
