इंदौर। खाने के जायके को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरह-तरह के मसालों का फ्लेवर अब एक ही पेड़ में उपलब्ध है. इंदौर में ऑल स्पाइस नाम का यह पेड़ इन दिनों चर्चा में है, जिस की पत्तियों में प्राकृतिक रूप से सारे मसालों का फ्लेवर है(allspice leaves used in medical treatment). इतना ही नहीं औषधीय पौधे के रूप में पहचाने जाने वाले इस पौधे की पत्तियों का उपयोग कई तरह की बीमारियों के निवारण के लिए किया जाता है.
जमैका काली मिर्च का पेड़ : ऑल स्पाइस नामक यह पौधा वैज्ञानिक रूप से जमैका काली मिर्च (jamaica pepper) के नाम से जाना जाता है, जिसे गृहणियों द्वारा शीतल चीनी भी कहा जाता है. इसमें काली मिर्च की तरह फल आते हैं. यह पौधा दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका मूल का एक मिड कैनोपी पेड़ है, जिसे अब बढ़ती मांग के मद्देनजर एशियाई देशों में भी बड़े पैमाने पर उगाया जा रहा है(MP different spices in one tree name allspice). प्रदेश के मालवा अंचल में पौधों की कई नर्सरियों में इस पौधे के ग्राफ्टिंग प्लांट्स तैयार किए जा रहे है. इस पौधे से निकलने वाले मसालों की हर किचन में जरूरत के अनुसार मांग है. इसकी पत्तियों में जायफल, लॉन्ग, दालचीनी, तेजपत्ता समेत अन्य मसालों का फ्लेवर होता है. इसकी पत्तियों को मसालों में प्रयोग किया जाता है. इसके अलावा पौधे में कई औषधिय गुण होने के कारण सर्दी, जुकाम, बुखार में भी यह बहुत उपयोगी है.
पौधों की बढ़ती मांग: इंदौर समेत मालवा निमाड़ में किचन गार्डन का ट्रेंड तेजी से विकसित होने के कारण इस पौधे की मांग बढ़ गई है. फिलहाल खरगोन जिले के बालसमुंद में एक उन्नत किसान द्वारा अपनी नर्सरी में इस पौधे को तैयार किया जा रहा है, जो प्रति पौधा करीब 200 से 300 रुपए की कीमत में बिक्री के लिए मौजूद है. एक्सपर्ट बताते हैं कि यह पौधा दक्षिण भारत की जलवायु में अच्छे तरीके से वृद्धि करता है, हालांकि मध्यप्रदेश में सामान्य तापमान में पौधे में बेहतर परिणाम देखे गए हैं.अब बड़े पैमाने पर इसे तैयार किया जा रहा है (allspice plant demand in MP). जल्द ही मध्य प्रदेश की जलवायु में भी ऑल स्पाइस के पौधे अब किचन गार्डन की पहली पसंद बनने जा रहा है.
