पांवटा साहिब: हिमाचल अपनी संस्कृति के लिए ही नहीं बल्कि अपने खान-पान के लिए भी पूरी दुनिया में मशहूर है. यहां का हर जिला अपने अलग-अलग खान-पान के लिए जाना जाता है. ठीक इसी तरह सिरमौर जिले का पांवटा साहिब शहर भी यहां की एक दुकान की वजह से काफी मशहूर है.
पांवटा साहिब शहर में पाहवा स्वीट शॉप पर लोगों को 22 प्रकार के समोसे मिलते हैं. यह दुकान प्रदेश के साथ-साथ पड़ोसी राज्यों तक भी अपनी पहचान रखता है. इस दुकान मे बने समोसे इतने मशहूर हैं कि पड़ोसी राज्यों पंजाब, हरियाणा और उत्तराखंड तक में समोसों की सप्लाई की जाती है. यहां तक विदेशों से भी लोग इन समोसे का स्वाद लेने के लिए यहां पहुंचते हैं.
22 प्रकार के समोसों के नाम
यहांं मिलने वाले समोसों की कीमत 10 रुपये से लेकर 70 रुपये तक है. इन समोसों में आलू समोसा 10 रुपये, पनीर समोसा 20 रुपये, पिज़्ज़ा समोसा 30, पास्ता समोसा 30, न्यूडल्स समोसा 20, चीज नूडल्स समोसा 30 रुपये, मंचूरियन समोसा 25, चॉकलेट फ्रूट नट समोसा 40, रबड़ी समोसा 30 रुपये, मेंगो समोसा 40, स्ट्रोबेरी समोसा 40, चाइनीस समोसा 20, मटर मशरूम समोसा 30, मटर पनीर समोसा 30, मटर जिमीकंद समोसा 25, ड्राई फ्रूट समोसा 70, मैक्रोनी समोसा 25, मैगी समोसा 25, चीज पनीर समोसा 40, चिली पनीर समोसा 30, कढ़ाई पनीर समोसा 30, मिल्क पूडिंग समोसा 35 शामिल है.
दूसरे राज्यों में है समोसों की डिमांड
उत्तराखंड के राकेश ने बताया कि वह यहां पर समोसे खरीदने के लिए पहुंचे हैं. यहां पर कई प्रकार के समोसे मिलते हैं और वह भी बहुत स्वादिष्ट हैं. इन समोसों की डिमांड ना केवल पांवटा में है, बल्कि उत्तराखंड में भी काफी डिमांड है.
शिलाई से पहुंचे रमेश चौहान ने बताया कि उनके घर पर छोटा सा फंक्शन है और यहां से समय स्पेशल समोसे बुक करवाने के लिए पहुंचे हैं. उन्होंने अभी तक बहुत से राज्यों में दुकानें देखी हैं, लेकिन इतने प्रकार के समोसे की दुकान नहीं देखी.
वहीं, 20 वर्ष से दुकान में काम कर रहे कारीगर राजेश कुमार ने बताया कि यहां पर वह अधिकतर समोसे ही बनाते हैं. चाइनीस समोसे में चाउमीन को काफी भूनकर समोसे में भरा जाता है. इसके अलावा मशरूम पनीर समोसे में पनीर और मशरूम की स्टफिंग भरा जाता है.
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राजस्थान के कारीगर भीम सिंह ने बताया कि वह आगरा के रहने वाले हैं. इस दुकान में वह पिछले 20 वर्षों से समोसे बना रहे हैं. उन्होंने कहा कि यहां पर 22 प्रकार के समोसे अभी तक बनाए गए हैं. आने वाले समय में और प्रकार के समोसों पर काम चल रहा है. यहां पर लोगों को ताजे समोसे ही दिए जाते हैं और रोजाना सैकड़ों लोग यहां से समोसे ले जाते हैं.
50 तरह के समोसे बनाने का लक्ष्य
बता दें कि 45 वर्षों से पांवटा साहिब की दुकान में समोसे मिठाई बनाने का काम किया जा रहा है. दुकान का नाम पाहवा स्वीट शॉप है. 22 प्रकार के समोसे अभी तक बना दिए गए हैं. कारीगरों का इस वर्ष तक 50 का आंकड़ा पार करने का टारगेट बना हुआ है. एक स्पेशल समोसा जिसका नाम है आइसक्रीम समोसा, यहां के कारीगर इसपर काम कर रहे हैं. आने वाली गर्मियों तक यह समोसा ग्राहकों तक पहुंचाया जाएगा. रोजाना यहां पर 500 से अधिक लोग पहुंचते हैं.
प्रदेश में केवल पांवटा में बनते हैं ऐसे समोसे
पाहवा स्वीट शॉप के मालिक ने बताया कि कम साधनों में ही उन्होंने काम शुरू किया था और काम बढ़ता चला गया. पहले यहां एक प्रकार का समोसा बनाया जाता था, फिर समय के साथ साथ दो प्रकार के समोसे बनाना शुरू किया गया. वहीं, उन्होंने दावा किया कि हिमाचल में इतने समोसे और ऐसा स्वाद कहीं और नहीं मिल सकता. दूर-दूर से लोग यहां समोसे लेने के लिए पहुंचते हैं क्योंकि लोगों को यहां का स्वाद पसंद आ रहा है.
